03/06/2025
๐๐ฅ ๐ ๐ฎ๐ฌ๐ญ๐จ ๐ฏ๐๐ซ๐จ ๐๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ง๐ญ๐ซ๐จ๐ญ๐๐ซ๐ซ๐ ๐ญ๐ข ๐๐ฌ๐ฉ๐๐ญ๐ญ๐ ๐ ๐๐๐ซ๐ซ๐.
๐๐๐๐๐ญ๐จ ๐๐ ๐ ๐ข๐ฎ๐ ๐ง๐จ, dalle ore 10 fino a sera la piazza della chiesa di Serra, nel Comune di Serra Riccรฒ (GE), si trasforma in un percorso di sapori autentici.
Protagonista? La ๐๐๐๐๐ง๐ง๐ข๐ง๐, razza bovina ligure simbolo di una cucina genuina, lenta, contadina. Preparata sul momento in versione street food da chi l'alleva e la trasforma con ricette della tradizione e anche innovative.
๐๐ฅ๐๐ฎ๐ง๐ข ๐๐ฌ๐๐ฆ๐ฉ๐ข:
Ravioli al tucco di Cabannina
Risoni al latte confondo bruno di Cabannina e limoni fermentati
Lasagne al forno integrali con ragรน bianco di Cabannina
Tartare di Cabannina con pesto e cipolle agrodolci
Hamburger di Cabannina con toma, verdure grigliate dellโorto e salsa aioli
Polpette di verdure fritte con maio alle erbe
Carpaccio di Cabannina cotto a bassa temperatura con formaggio fresco di Cabannina zucchine saltate โฆ.
Trippe di Cabannina accomodate
Geracine (involtini di carne ripieni cotti alla piastra)
Fritelle di zucchine e mostrardella con salsa allo yogurt
Arancini e arrosticini
Latte dolce fritto della tradizione
Gelato con latte di Cabannina
Vini della tradizione locale e birre artigianali
La proposta food & beverege non finisce qui!
Vieni a scoprire e provare l'arte della cucina contadina.
In piazza troverai agriturismi, allevatori e artigiani del gusto: realtร locali che ogni giorno custodiscono e raccontano con passione la cucina dell'entroterra.
Musica, convivialitร , sapori veri e aria di festa: unโoccasione per conoscere, assaggiare, incontrarsi
Ingresso libero
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Evento organizzato dal Comune di Serra Riccรฒ e dallโAssociaizone Produttori Allevatori Razza Cabannina, con il patrocinio di Regione Liguria, Camera di Commericio di Genova e Condotta Slow Food Genova
๐๐ ๐๐ณ๐ข๐๐ง๐๐ ๐๐ก๐ ๐ฉ๐ซ๐จ๐ฉ๐จ๐ซ๐ซ๐๐ง๐ง๐จ ๐๐ข๐๐จ ๐๐ข ๐ฌ๐ญ๐ซ๐๐๐:
- Agriturismo Cascina Castello
- Agriturismo Terra e Cielo
- Il Rifugio nei borghi sparsi
- Panzena
- Maax Beer
di Serra Riccรฒ
Cabannina APARC
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