09/08/2024
6-7-8 SETTEMBRE
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Villaggio della Birra
uno dei festival europei più belli e curati, ma soprattutto il festival toscano per eccellenza, quello che unisce più di ogni altro gli appassionati con le persone dietro alle iconiche produzioni birrarie mondiali.
Quest’anno l’offerta del cibo si arricchisce con alcuni dei professionisti che hanno lavorato per tanti anni e scritto pagine importanti della ristorazione abbinata alla birra artigianale in Italia.
Accanto a loro anche Yejin Ha cuoca che spesso ha offerto la sua arte nelle serate dell’ Archea. La troverete in una versione scevra da ogni elemento fusion con una proposta coreana pura che vi resterà nel cuore.
📣Iniziamo anche le presentazioni per lo spazio Food.
Avremo il piacere di ospitare con il suo corner coreano ANJU
"Ai coreani piace bere soprattutto la birra. Per berne di più mangiamo gli ANJU, un termine coniato apposta nell’800 per indicare i piatti da accompagnare alle bevute alcoliche. Nella maratona per assaggiare la fantastica selezione del Villaggio saremo al vostro fianco a sostenervi con specialità della cucina coreana tradizionale."
🥢Ecco la sua proposta:
김치 덮밥 (kimchi deobbab) riso con kimchi saltato, tofu, lattuga e olio di sesamo (vegano)🥦
제육 덮밥 (jeyuk deobbab) riso con maiale saltato con gochujang lattuga e olio di sesamo 🐖
갈비 만두 (galbi mandu) ravioli coreani con manzo marinato con salsa galbi
야채 만두 (yachae mandu) ravioli coreani con verdure (vegano)
간장 떡볶이 (ganjang tteokbokki) gnocchi di riso, salsa di soia, cipollotto, carote. A scelta topping di funghi (vegano) o manzo.
