18/10/2026
Da non mi sono fermato al tavolo. Sono entrato in cucina.
Volevo vedere da vicino come nasce uno dei loro piatti brasiliani, dalla preparazione fino allโultimo passaggio.
Davanti a me hanno preparato questa picanha, tagliata e servita generosamente, con contorni che raccontano una cucina semplice, sostanziosa e piena di identitร .
La carne era succosa, saporita, ben rosolata fuori. Ma la vera sorpresa, per me, รจ stata la manioca: un contorno che conoscevo poco e che mi ha conquistato per consistenza e sapore.
La cosa piรน bella, perรฒ, รจ stata vedere il piatto prendere forma direttamente in cucina: pentole sul fuoco, profumi, porzioni abbondanti e nessuna costruzione fatta solo per la foto.
Lirisa durante la settimana รจ un bar-pasticceria. Nel weekend cambia volto e porta a Firenze un pezzo di Brasile, con una cucina che parla della loro terra e delle loro origini.
E quando dietro un piatto cโรจ una famiglia che cucina quello che conosce davvero, si sente.
Provato. Pagato. Raccontato. ๐ง๐ทโค๏ธ
