Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 16:30 - 22:30 Martedì 11:30 - 22:30 Mercoledì 11:30 - 22:30 Giovedì 11:30 - 23:00 Venerdì 10:30 - 23:00 Sabato 10:30 - 23:00

Formaggioteca Terroir

Casa
Italia
Florence
Formaggioteca Terroir

Cheese and wine shop in Florence with a very good selection of French and Italian cheeses.

24/08/2026

È tempo di fichi a Campo Sasso! 💚
Il nostro fico gigante in questi giorni è pieno zeppo di frutti, e non c’è niente di meglio di un fico appena raccolto, dolce e maturo, insieme a un bel pezzo di formaggio. 🧀
Dolce + salato. Morbido + stagionato. Una di quelle combinazioni semplicissime che funzionano sempre.
E quando i fichi crescono a pochi metri dalla cantina dei formaggi… beh, sarebbe quasi un peccato non approfittarne. 😋
Pierre sembra essere d’accordo.

14/08/2026

🧀 Conoscete la curiosa storia del Reblochon?
Questo meraviglioso formaggio nasce tra le montagne della Savoia francese. Morbido, cremoso e profumatissimo, viene prodotto con latte vaccino… ma è il suo nome a raccontare una storia davvero particolare.
Secoli fa, i contadini pagavano le tasse in base alla quantità di latte prodotto. Quando arrivava il controllore, quindi, lasciavano volutamente un po’ di latte nella mammella. Una volta andato via, mungevano nuovamente le mucche.
Da qui il termine reblocher: “mungere di nuovo”.
E proprio quel secondo latte, più ricco e grasso, era perfetto per produrre il Reblochon.
Oggi il Reblochon DOP è ancora prodotto in Savoia secondo regole precise. Sotto la sua crosta sottile e vellutata si nasconde una pasta morbida e fondente, con deliziose note di latte, panna e nocciola.
Buonissimo da solo… ma se lo fate fondere sulle patate, diventa praticamente irresistibile. 🥔🧀
Lo avete mai assaggiato?

22/07/2026

Quando il caldo di Firenze inizia a calare, i tavoli si riempiono, i calici si alzano e le serate sembrano non finire mai.

Per tutta l’estate vi aspettiamo ogni sera dalle 16 in poi (tranne il 15 e 16 agosto) con i nostri formaggi artigianali, salumi selezionati, ottimi vini e quell’atmosfera rilassata che rende speciale ogni aperitivo.

Ci vediamo una di queste sere?

📍Via dei Renai 19, Firenze

20/07/2026

🚨 NOTIZIA CLAMOROSA 🚨

Contro ogni previsione…

La Formaggioteca Terroir resta APERTA tutte le sere d’estate! 🧀🍷

🕓 Dalle 16:00 in poi, ogni sera.

L’unica eccezione?
🏖️ 15 e 16 agosto: persino il formaggio va in ferie.

Per il resto ci trovate sempre con:
🧀 grandi formaggi artigianali
🥓 salumi selezionati
🍷 vini di piccoli produttori
😊 e tanta voglia di farvi stare bene.

Ci vediamo in Via dei Renai, a due passi da Ponte Vecchio.

15/07/2026

🐷 Scopri la Vera Cinta Senese in Formaggioteca!
Siamo andati direttamente a Spannocchia per selezionare una gamma di salumi davvero speciale: biologici, senza conservanti e prodotti artigianalmente secondo la grande tradizione della norcineria toscana.
Ma cosa rende la Cinta Senese così speciale?
È un’antichissima razza suina autoctona della Toscana, immediatamente riconoscibile per il suo mantello nero attraversato da una caratteristica “cintura” bianca. Rustica e perfettamente adattata al territorio, è una razza che ha rischiato di scomparire e che oggi rappresenta un vero patrimonio della biodiversità toscana.
E poi c’è il gusto: una carne saporita e succulenta, con un grasso particolarmente morbido e aromatico, perfetto per creare salumi di straordinario carattere.
Alla Formaggioteca potrete assaggiare:
Salame • Lonzino • Rigatino • Capocollo • Mortadella Senese • Soppressata e il più locale e curioso di tutti… il Buristo ❤️
Un salume antico, profondamente legato alla tradizione contadina senese, che non si trova certo tutti i giorni.
Pochi ingredienti, tanta tradizione e un gusto che racconta la Toscana.
Venite a scoprirli alla Formaggioteca! 🧀🍷🐷

13/07/2026

Siamo chiusi alla Formaggioteca fino a giovedì... ma non siamo certo con le mani in mano! 😄
In questi giorni stiamo riempiendo i nostri frighi di tante bontà, scegliendo con cura i migliori prodotti artigianali da portarvi in tavola.
Oggi siamo stati a Spannocchia, dove Pablo ci ha guidati nella selezione di una gamma davvero speciale di salumi di Cinta Senese. Assaggi, confronti e tanta passione per portarvi solo il meglio.
Da giovedì vi aspettiamo per scoprirli insieme, accompagnati da una bella selezione di formaggi e vini.
☀️ Aperti tutte le sere d’estate (tranne il 15 e 16 agosto).
Vi aspettiamo! 🧀🍷

29/06/2026

L’arte francese dell’affinamento incontra la Toscana. Ispirato dagli insegnamenti di Hervé e Laurent Mons e da una lunga tradizione familiare, Pierre Gouttenoire affina a Campo Sasso formaggi toscani fatti con amore da Gianfranco Messina, con l’uso di tempo, microflora e cura, accompagnando ogni forma verso la sua massima espressione.

28/06/2026

🧀 Benvenuti nella cantina di affinamento di Campo Sasso.
Qui il tempo è uno degli ingredienti più importanti.
Nella nostra cantina riposano formaggi selezionati provenienti da piccoli produttori italiani e francesi, che continuiamo ad affinare lentamente fino a raggiungere il loro equilibrio perfetto.
Ma è anche il luogo dove nascono i nostri formaggi firmati Campo Sasso.
Ogni forma racconta una storia di pazienza, artigianalità e rispetto per la materia prima.
Perché i grandi formaggi non si producono in fretta... si accompagnano nel tempo.

🧀 Welcome to the Campo Sasso cheese aging cellar.
Here, time is one of our most important ingredients.
Our cellar is home to carefully selected cheeses from small Italian and French producers, which we continue to mature slowly until they reach their perfect expression.
It’s also where our own Campo Sasso signature cheeses come to life.
Every wheel tells a story of patience, craftsmanship and respect for the milk that made it.
Because truly great cheese isn’t rushed… it’s carefully guided by time.

04/06/2026

Cambiano le temperature e i nostri abitudini ma siamo sempre aperti quest’estate (l’orario preciso lo troverete nel bio, sul sito e su google maps)!

Indirizzo

Via Dei Renai 19
Florence
50125

Orario di apertura

Lunedì	16:30 - 22:30
Martedì	11:30 - 22:30
Mercoledì	11:30 - 22:30
Giovedì	11:30 - 23:00
Venerdì	10:30 - 23:00
Sabato	10:30 - 23:00

Telefono

+39055215901

Sito Web

http://www.formaggiotecaterroir.it/

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