Enoteca Spontanea

20/10/2026

Lunedì 19 ottobre e martedì 20 ottobre saremo straordinariamente chiusi. Siamo a Torino per la presentazione della Guida Osterie d’Italia 2027. È stata confermata la Chiocciola 🐌 ad Enoteca Spontanea.
Per noi è stata una giornata speciale sia per la chiocciola, ma anche perché abbiamo rincontrato tanti colleghi amici e abbiamo avuto il modo di goderci Torino con tutto lo staff. Ne siamo troppo felici in quanto per noi soci Slow Food da tempo è il massimo riconoscimento che si può ricevere. Lavoreremo ancora più s**o per dimostrare di meritarlo.

Grazie a tutti i produttori artigianali con cui collaboriamo e con cui abbiamo un rapporto diretto, ci permettete di mantenere alta la qualità, ci date sempre nuova linfa per il nostro lavoro, è stupendo lavorare i vostri prodotti sia nel trasformarli sia nel proporli e raccontare le storie e le persone che ci sono alle spalle.
Grazie a tutti, soprattutto a voi amici avventori che ci supportate, siete sempre reattivi alle nuove proposte e ci stimolate ad alzare sempre l’asticella.

Grazie sincero 🍷
Nicola, Irene, Luce, Carlo

Ci rivediamo regolarmente mercoledì 21 ottobre.

17/08/2026

Come tutti gli anni è arrivato il momento di prendersi una pausa. Chiudiamo per la consueta pausa estiva e riapriremo venerdì 4 settembre. Per noi è stato un anno di grandi soddisfazioni, di belle serate e di vecchie e nuove conoscenze. Comunque vi penseremo tanto! Queste vacanze serviranno anche per provare a scoprire qualche prodotto nuovo per potervi accontentare al nostro rientro

Ci vediamo a settembre!

05/06/2026

Le Coste: Domani Sabato 6 giugno siamo orgogliosi di ospitare Gianmarco Antonuzi e Clementine Bouveron. Azienda pioniera nel mondo del vino naturale in Italia e non solo. Gianmarco e Clementine dopo varie esperienze in Borgogna, tra cui Philippe Pacalet, e in Alsazia dal Maestro Bruno Schueller, rientrano a Gradoli nel Lago di Bolsena a inizio 2000 valorizzando e rivitalizzando una terra tanto vocata ma fino a quel momento un po dimenticata diventando ispirazione per tanti vignaioli. Dei veri e propri Maestri del vino artigianale e fatto solo con l’uva. Le loro bellissime vigne sorgono su terreno Vulcanico in vista al Lago. Regna la Biodiversità: non vi sono solo vigne ma anche pecore galline coltivazione di Legumi come il fagiolo del Purgatorio, orzo, alberi da frutto e ulivi. Un posto incantevole che vi consigliamo di visitare.

Per rendervi più vicini al loro territorio proporremo un menu usando gli ingredienti del loro territorio:
- Zuppa di Fagioli del Purgatorio
- Orzotto con la Trota
- Maritozzo con il Baccalà
- Ravioli ripieni di Agnello, Piselli e Zafferano
- Bujone di Agnello
- Torta di Nocciole con le Ciliegie
in abbinamento ai vini delle Coste.

In più Panettoni dolci e salati (perché anche se non è Natale per noi sarà comunque una bella festa).

Costo della serata 50€

Per prenotazioni inviare mail a
[email protected]

27/04/2026

Ciao a tutti. Approfittiamo di questi ponti per chiudere dal 25 aprile al 4 maggio. Ci faremo un piccolo riposo e in più vi penseremo un po’ visitando qualche vignaiolo e cercando qualche prodotto nuovo per non farvi mai annoiare. Ci vediamo il 5 maggio.
Un abbraccio 🍷

26/11/2025

Domani giovedì 27 novembre saremo lieti di ospitarvi alla serata con produttori della Val Trebbia.
A farci compagnia .armani vignaiolo e ispiratore negli anni anche per le generazioni successive per vini territoriali e senza intervento ne in vigna ne in cantina
e altri produttori tra cui Casè, Montepascolo, Vino del Poggio e i vini di altre realtà della zona come La Stoppa, Shun Minowa e Fognano.

Noi amiamo tanto questa zona (chi viene spesso da noi lo sa bene) anche perché è il classico esempio dove quando c’è collaborazione, rispetto, comunicazione e comunione d’intenti si possono fare più cose che guardando solamente al proprio orto, anzi in questo caso la propria vigna, e fare del bene a un territorio stesso.

Domani oltre ai loro vini personali presenteranno e vi faranno assaggiare una novità: un vino che hanno fatto tutti insieme. Non vediamo l’ora di assaggiarlo.

Noi per ospitare questi amici proporremo un menù fra le nostre specialità e qualche piatto ispirato alla tradizione piacentina per abbinare al meglio i loro vini.

- Chisolini con Mariola presidio slow food e Salame Gentile dei Fratelli Salini
- Pate di fegatini di pollo con cipolle caramellate
- Crostino di lingua con salsa tonnata e cipolle in giardiniera
- Cappellacci di Zucca con i funghi
- Stracotto alla Piacentina
- Sbrisolona alle Mele Cotogne
In più
Panettone Salato e Panettone dolce fatto da Ire😍

Costo della Serata 45€

Vino del PoggiopCasè - Vini di TerritoriovShun MinowarAndrea Bruschigneto_montepascolo .armani Fognano

27/10/2025

Che soddisfazione 🍷🍷🍷 per noi dare la possibilità di accompagnare la nostra cucina artigianale con una ottima bottiglia di vino è un gesto di ospitalità.
Grazie di cuore!

Nicola Schirru, oste dell'Enoteca Spontanea di Firenze, locale insignito del premio Vino in osteria

22/10/2025

20/10/2025

Questo lunedì saremo chiusi perché siamo a Torino alla presentazione della guida delle Osterie d’Italia 2026.
Siamo molto felici di avere preso il riconoscimento della Chiocciola 🐌 e anche il premio speciale Vino in Enoteca ❤️🥂🍷(Slow W**e Fair). Che bella giornata per noi😀

La Slow Food negli anni con i suoi mercati, saloni, libri ci ha ispirato nella scelta degli ingredienti e nel modo di pensare. Da sempre nel cassetto della nostra macchina la Guida ha influenzato i nostri viaggi, gite fuori porta.
Avere il simbolo di Slow Food affianco al nome della nostra Osteria familiare è una grandissima gioia ma anche una grande responsabilità, ma soprattutto un monito per fare sempre meglio e di dimostrare di esserne all’altezza.

**e_slowfood

17/08/2025

Dopo tanto lavoro nel fare pici 🙂 ci prendiamo una pausa fino al 1 settembre. Ci rivediamo regolarmente dal 2 settembre 🍷 🌊 ☀️ ⛰️

14/07/2025

Questo Venerdì 18 Luglio saremo molto felici di ospitare il Maestro Giulio Armani con i vini della sua azienda . Vero Pioniere del mondo del vino naturale, dal suo lavoro alla Stoppa alla creazione della sua azienda Denavolo ad aver ispirato, promosso e aiutato tanti produttori nella zona di Piacenza e non solo, promotore di un territorio e di un vino fatto solamente con l’uva. Vini che sostano a lungo sulla bucce che invecchiano bene con gli anni, vini macerati che vengono fatti nel rispetto di tradizioni e non di mode, prima che venissero chiamati orange w**e.
Perciò vi aspettiamo a cena, dove faremo un menù con qualche divagazione sulla zona di Piacenza in abbinamento ai vini di Denavolo per dare il benvenuto a Giulio. E avremo il modo di ascoltare Giulio, assaggiare i suoi vini e qualche vecchia annata.

Questo è il menù abbinato alla serata:
- Paté di fegatini con composta di susine
- Terrina d’anatra
- Crostino con baccalà e cipolle caramellate
- Mariola presidio Slow Food Salumificio Salini con la nostra focaccia
- Tortelli Piacentini con la coda
- Faraona ripiena
- Latte in piedi

costo serata 45€

per prenotare
inviare messaggio wattsapp al
3453308400
oppure inviare mail a [email protected]