06/06/2026
“Simo, ma l’hai bruciata?”
Domanda lecita. Risposta secca: no.
Quella crosticina scura non è carbone, è la Reazione di Maillard: il motivo per cui fuori senti quella botta di sapore e dentro il burger resta succoso, serio.
Vieni a provarlo.
Poi chiamala pure bruciata, se hai il coraggio.
📸