L'osteria vini divini

21/03/2016

Produttore
Alberto Longo
Denominazione
Cacc'e Mmitte di Lucera DOC
Vitigni
Uva di T***a 55%, Montepulciano d’Abruzzo 30% e Bombino Bianco 15%
Regione
Puglia
Gradazione
13%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
In vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto
Affinamento
6 mesi in vasche di cemento, poi almeno 6 mesi in bottiglia
11,80 €
Quantità
1
Disponibilità
immediata
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La descrizione del sommelier

Il Cacc'e Mmitte di Lucera di Alberto Longo è un vino intenso ed elegante, pulito ed estrattivo, che mostra fin dal primo sorso il suo equilibrio e la sua forza. L’Azienda nasce da un’idea di Alberto Longo, un professionista nella consulenza aziendale ma figlio di viticoltori, che ha deciso di unire l’amore per la terra e la passione per il vino per dare vita ad un progetto che fosse di grande valore per il suo territorio di origine: la Daunia.
I vigneti di Alberto Longo sono situati in un’area appena collinare e allevati a cordone speronato nella Fattoria Cavalli e a Masseria Cementano. Qui il terroir è prevalentemente formato da calcare e argilla, vi è una buona ventilazione e una proficua escursione termica, tutte condizioni pedoclimatiche ideali per la perfetta maturazione delle uve. L’idea di base di Alberto è sempre stata quella di coltivare le varietà locali per rilanciarle in tutto il panorama enologico nazionale, e il successo riscosso ha dato ragione alla sua scommessa. Il suo Cacc'e Mmitte è un vino davvero intenso e ben modulato, ricco di personalità eppure mai sopra le righe, dotato di uno splendida naturalezza espressiva.

16/03/2016

TERRIBILE
Primitivo Salento IGP
Rosso 2014

Gradazione alcolica: 14,5%

Vitigno: Primitivo 100%

Collocazione geografica del vigneto: Uggiano di Montefusco (Manduria, TA), contrada Giacobbe

Sistema di allevamento: Alberello

Conduzione del vigneto: è in atto la conversione della conduzione del vigneto in biologico

Anno di impianto: 1999

Resa per ettaro: 50 quintali circa

Resa per pianta: circa 1kg di uva

Tipologia del terreno: Terra Rossa, con un sottosuolo di carparo e marna

Clima: Clima mediterraneo, ventilato con venti che soffiano dal mar Jonio, ottima esposizione solare

Vicinanza dal mare: 7 Km dal Mar Jonio

Vendemmia: Manuale, in cassetta, prima decade di Settembre

Vinificazione: diraspapigiatura soffice delle uve a cui segue una macerazione della buccia/fermentazione a temperatura controllata. Al raggiungimento dei parametri chimico organolettici stabiliti si procede alla separazione delle bucce dal vino.

Affinamento: 9 mesi in barriques nuove di rovere francese e successivo affinamento in bottiglia

10/11/2015

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino con riflessi violetti; all’olfatto presenta aromi di frutta a bacca rossa come lampone, ciliegia marasca e cassis a cui seguono liquirizia, rabarbaro, cuoio. In bocca entra morbido e di buona grassezza, è elegante ed equilibrato con tannini completamente integrati. Il finale è lungo con un tocco di acidità per una sensazione di grande freschezza.
www.losteriavinidivini.it

27/05/2015

Graticciaia - Rosso IGT Negroamaro 100%
Piante allevate ad alberello. Una vendemmia tardiva e in vendemmia una accurata selezione dei grappoli. Poi le uve di Negroamaro poste ad appassire sui graticci. Sul lastricato solare di una torre-castello esposta ai venti freschi e profumatissimi dell’Adriatico.


La vinificazione si effettua in autunno inoltrato. L’affinamento è in legno. Un grande e nobile vino prodotto solo nelle grandi annate e in quantitativi limitati. Cominciamo a spiegarci la grande concentrazione riscontrabile nel Graticciaia. La sua intensità di colore: in questo rosso rubino senza cedimenti. Al naso i riconoscimenti di frutta appassita, carrubo, liquirizia, con note speziate di tabacco biondo e di vaniglia. In bocca il Graticciaia è elegante, strutturato e complesso, di persistenza lunga e molto piacevole. Vino elegante come un’ode classica, dal tessuto raffinato come porpora. Sublimazione del negroamaro.

02/05/2015

Ogni tanto si parla di pas dosè (nel proseguo pas dose), ma cosa significa pas dose? Cosa indica il termine pas dose?

Uno spumante o un Franciacorta denominato pas dose indica un vino in cui non c' è stato "rabbocco" con sciroppo di dosaggio.

In pratica significa che al vino non è stato aggiunto il "liqueur d'expedition" nel corso della sua maturazione ma vino dello stesso tipo, ne deriva un vino particolarmente secco, ancor di più di uno spumante Brut.

17/04/2015

Fiano delle Tenute Macchiarola
tra qualche giorno tra le nostre offerte
Via montegrappa,1 CUTROFIANO

04/04/2015

Polvanera 14 Gioia del Colle Primitivo 2009: dai vigneti più giovani (10-15 anni) allevati a cordone speronato.2 Settimane di macerazione e 50 mila bottiglie prodotte per questo vino. Spezia, arancia rossa, frutta secca e macchia mediterranea sono marcatori olfattivi. Elegante e fresco, è il primitivo per tutti i giorni.
Venite a provarlo in via Montebianco 2 CUTROFIANO

23/03/2015

il Martedì è CHIUSO
ma tutti gli altri giorni dalle 18.00 alle 24.00 siamo a vostra disposizione.
Ci trovate in via Montebianco,2 a CUTROFIANO (per chi non lo sapesse)

21/03/2015

19/03/2015

SUSUMANIELLO
Il Susumaniello è un vitigno autoctono della Puglia, si può definire tale grazie alle poche e incerte notizie che avvolgono la gran parte dei nostri vitigni autoctoni. Vitigno antico, con probabili origini dalmate che non chiariscono il come, quando e perchè è arrivato in Puglia, esattamente nella zona dell’alto Brindisino, quasi ai confini con i primi comuni della provincia di Bari. Il suo nome così curioso è dovuto al fatto che il vitigno, specialmente nei primi 10-15 anni di vita, ha la caratteristica di essere un vitigno molto produttivo, tanto da caricarsi in modo quasi spropositato di grappoli di uva, da qui appunto il detto azzeccatissimo “carico come un somarello”. Diffuso nel brindisino e nelle zone vitivinicole intorno ad Ostuni e Fasano, nuovi impianti si possono trovare nella zona dell’Alto Salento a testimonanza della fiducia che i nuovi vignaioli riversano verso la difesa e valorizzazione del proprio territorio anche attraverso i vitigni autoctoni più storici. Il Susumaniello era utilizzato maggiormente in uvaggio con altre varietà della zona, negli ultimi tempi si sta riscoprendo anche in alcune vinificazioni in purezza particolarmente interessanti.

04/03/2015

Felici di servirVi
wwwlosteriavinidivini.it

03/03/2015

www.losteriavinidivini.it