The Barbecue House

07/03/2024

30/06/2021

🔥Oggi parliamo di Bacon🔥

Pancettone di Maiale trattato con sale zucchero e spezie in modo da insaporirsi e modificarsi in modo che dopo l'affumicatura diventi quel "salume" che tutti conosciamo🔥

Il nostro mitico Simone Zurlo nel suo libro "The Barbecue House" spiega passo passo come prodursi in casa dell'ottimo bacon

Dai un occhiata qui
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15/06/2021

Inizia l’estate e finalmente possiamo tornare a vederci dal vivo dopo davvero tanto tempo💥.
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Noi di Grigliare Duro siamo felicissimi di annunciarvi che finalmente riprenderanno i corsi tutti assieme nella nostra location.
Appuntamento imperdibile con i nostri pit master Andrea, Filippo e Simone, che dalle 9.30 daranno fuoco alle braci per una giornata all’insegna di barbecue, birra e risate. I nostri chef, dopo anni di gare e competizioni metteranno a disposizione degli studenti tutta la loro conoscenza, per insegnargli tutti i trucchi per diventare i signori delle fiamme🔥.

Durante questa giornata verranno introdotte alcune delle migliori ricette Grigliare Duro Style, parleremo di salamoie a secco e di affumicatura, vi mostreremo come ottenere una Maillard perfetta e vi spiegheremo come utilizzare al meglio un dutch oven❗ Ma non finisce qui, perchè dopo questa introduzione (a inizio mattina) entreremo nel dettaglio ricetta per ricetta spiegandovi tutti i passaggi e lasciando spazio alle vostre domande. Saremo sempre allineati a seconda del livello di ogni corsista, in modo che nessuno rimanga indietro❗

Durante il corso non mancheranno i nostri fantastici cocktail affumicati e fiumi di birra🍻, che faranno da collante sociale per un clima divertente e super rilassato.

NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo

💥PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA💥

29/05/2021

Picanha Black Angus USA alla spada

Ho trovato un paio di ricette per cuocere la picanha in un bellissimo libro di ricette in cui l'autore propone ricette talmente sexy che i reggiseni "si scendono" da soli e per questo mi sento di consigliarvi l'acquisto...

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23/05/2021

Pork burn ends

Ho trovato questa ricetta in un bellissimo libro di ricette in cui l'autore incita all'abuso di grassi saturi e colesterolo... Di cui mi sento di consigliarvi l'acquisto...

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Impiattamento dal mio amico

20/05/2021

Petto d'anatra marinato all'arancia e asparagi grigliati.

Ho trovato questa magnifica ricetta di un libro di BBQ che mi sento di consigliare, perché l'autore non è bravissimo con il BBQ ma è proprio bello bello bello...

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16/05/2021

MC&Cheese gratinati
Pulled pork
Salsa bbq
Bacon croccante
Cipolle fritte
Circa 500 gr di colesterolo puro

Nessuna caloria nascosta, sa di essere ,




&cheese

20/03/2021

Dalla collaborazione di Simone Zurlo e Grigliare Duro nasce The Barbecue House, il libro di ricette forgiato nell'antico barbecue ancestrale a martellate Dalla collaborazione di Simone Zurlo e Grigliare duro nasce il libro The Barbecue House il libro di ricette barbecue piu ignorante e super sexy d'...

19/02/2021

Pork Rub (200 gr)Chicken Rub (200 gr)Hot Rub (200 gr)Ribs Rub (200 gr)Spog Rub (200 gr)Rub Bistecca Perfetta (140 gr.)Rub Mediterraneo