08/04/2026
Ci sono piatti che raccontano il mare…
e altri che lo interpretano.
Il nostro baccalà cotto a bassa temperatura nasce da un equilibrio preciso:
delicato nella consistenza, intenso nel gusto.
Ad accoglierlo, una zuppetta di ceci vellutata,
poi il carattere deciso del guanciale croccante, e infine la profondità della terra di olive.
Un gioco di contrasti, pensato per sorprendere al primo assaggio e restare nella memoria.
✨ Da vivere lentamente, con vista mare.
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