Foro Osteria Imperfetta

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Foro è più di un'enoteca, di un ristorante e di un B&B. È un luogo autentico dove sentirsi a casa.

01/11/2026

Ci fermiamo qualche giorno per tornare più carichi di prima.

30/10/2026

Un luogo, tante storie.

29/10/2026

BOTTLE OF THE MONTH
-DICEMBRE 2025-
Foro Osteria Imperfetta

Questo mese, nonostante sfidanti di prim’ordine, si è imposto senza fatica il mitico Château Rayas 2005.

Non ci sono più parole per presentare quello che è uno dei più grandi vini del mondo e, senza dubbio, uno dei nostri vini del cuore.

Fondato nel 1880 da Albert Reynaud, Château Rayas è diventato nel tempo un’icona assoluta, un nome leggendario e la stella più luminosa di tutto il Rodano meridionale.

In una denominazione che consente l’utilizzo di 13 varietà tradizionali nella versione rouge, qui si è scelta una strada diversa: vinificare Grenache in purezza. Anche i terreni rappresentano una grande eccezione a Châteauneuf-du-Pape: niente predominanza dei celebri galets roulés, i ciottoli arrotondati tipici di molte zone della denominazione, ma sabbie fini e rossastre, vigneti circondati dai boschi ed esposizione prevalentemente settentrionale.

Il risultato è un vino di straordinaria finezza, etereo e profondo, dove il frutto maturo, ma delicato incontra note speziate e floreali, in una trama setosa di rara bellezza. Più che potenza, Château Rayas è eleganza, complessità e ricchezza senza peso.

Ringraziamo l’amico che ha scelto di festeggiare una bella notizia ai nostri tavoli, stappando una bottiglia memorabile.

E voi, cosa pensate di questo vino?

Raccontatecelo nei commenti.

16/08/2026

26/07/2026

Fiore d’aglione della Valdichiana

Ph. Studio Daido - Francesca Falsetti e Alfredo Pantani

15/07/2026

Pasta frolla con crema al fieno e crumble di mandorle.

Ph.

11/07/2026

BOTTLE OF THE MONTH
-NOVEMBRE 2025-

Questo mese un po’ a sorpresa si è imposta la cuvée un trajet inutile di Daniel Sage.
Daniel Sage è un vignaiolo di culto nel panorama dei vini naturali francesi. Situato nella zona dell’Ardèche (nella Valle del Rodano settentrionale), coltiva le sue vigne su terreni ripidi di granito e gneiss. Filosoficamente radicale, lavora escludendo totalmente la chimica di sintesi e gli additivi in cantina (niente solfiti aggiunti, lieviti selezionati, chiarifiche o filtrazioni), dando vita a vini vivi, energici ed espressivi.
La sua cuvée “Un Trajet Inutile” è un vino decisamente originale e audace. Si tratta di un assemblaggio che unisce uve come Viognier, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Chardonnay (le proporzioni e le lavorazioni variano leggermente a seconda dell’annata, combinando pressature dirette e macerazioni sulle bucce). Il risultato è un vino profondo e spiazzante: unisce una tessitura ricca e quasi oleosa a una bellissima freschezza, note di frutta a polpa gialla e una trama tannica sottile ma presente.

Cosa pensate di questo vino?
Se volete fatecelo sapere nei commenti.

09/07/2026

Casa

Ph.

05/07/2026

Landscape

Ph.

03/07/2026

BOTTLE OF THE MONTH
-OTTOBRE 2025-

Questo mese si impone un vero vino unicorno.
La collina Rionda non ha bisogno di presentazioni. Li si è fatta la storia ed una delle espressioni più belle ed alte del Barolo. Tommaso Canale ha custodita la sua parcella fino all’ultimo come una gemma dal valore inestimabile, la famiglia Giacosa ne ha tratto uno dei migliori vini di tutta la storia del vino italiano. La famiglia Roagna ne ha potuto beneficiare per un breve periodo nel quale con la sue ormai note abilità e sensibilità ci ha donato dei grandissimi vini di cui questa 2005, nonostante un annata non da rivista, è un mirabile esempio.
Al solito ringraziamo l’amico che ci ha accordato la sua preferenza ed ha scelto una così bella bottiglia per illuminare la tavola e rendere unica la sua cena.
Che ne pensate della vigna Rionda? Avete mai assaggiato le versioni di Roagna? Se volete fatecelo sapere nei commenti.

Indirizzo

Piazza Mazzini, 7
Civitella Val Di Chiana
52041

Telefono

+390575448189

Sito Web

http://www.foroosteriaimperfetta.it/

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