Alessandro Tonello Lievitando

Alessandro Tonello Lievitando Fermentazioni a lievito madre e Saccharomyces Cerevisiae

07/06/2026

Oggi ti presento Dubai Caramel.

Croissant laminato al contrario con l’inserto di pasta kataifi caramellata che rende tutto più croccante in aggigunta a delle stecche di cioccolato belga al caramello.

Non ti rimane che assaggiarlo e farmi sapere cosa ne pensi!

Una colazione all’aperto, il profumo del caffè e la piacevolezza dell’estate.Ogni mattina nel nostro dehors puoi provare...
03/06/2026

Una colazione all’aperto, il profumo del caffè e la piacevolezza dell’estate.

Ogni mattina nel nostro dehors puoi provare un piccolo momento di piacere, dove la qualità delle lavorazioni artigianali incontra la tranquillità delle belle giornate.

Che tu scelga una delle mie creazioni più golose o un grande classico della colazione, il consiglio è lo stesso: prenditi il tuo tempo e goditela fino all’ultimo morso.

Ti aspetto per la tua colazione estiva.

A volte basta davvero poco per concedersi un momento speciale.Una pausa, un caffè e una piccola selezione di mignon arti...
28/05/2026

A volte basta davvero poco per concedersi un momento speciale.

Una pausa, un caffè e una piccola selezione di mignon artigianali capaci di trasformare pochi minuti in un piccolo piacere da assaporare con calma.

Perché anche nei formati più piccoli ci sono ricerca, tecnica e attenzione ai dettagli.
Ed è proprio questo il bello: racchiudere gusto, eleganza e golosità in un solo morso.

Vieni a scoprire le mie mignon, ti aspetto!

22/05/2026

Ho voluto creare un’esperienza diversa dal solito fatta di ricerca, cotture low&slow, abbinamenti studiati e prodotti pensati appositamente per questa cena.

Dal croissant salato con pulled pork affumicato fino alle ribs glassate e alle smoked sausages: ogni portata sarà un incontro tra tecnica, artigianalità e gusto. 🍖🥐🍺

Ci vediamo qui mercoledì 27 Maggio alle 20:00.
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria entro domenica (o al massimo lunedì mattina).

Prenota chiamando o scrivendo al 333 3161224

22/05/2026

🔥 Smoke & Dough sta arrivando.
Una serata speciale dove il mondo delle lievitazioni incontra l’American BBQ insieme al team di Ghost Griller BBQ (.griller )

Ho voluto creare un’esperienza diversa dal solito fatta di ricerca, cotture low&slow, abbinamenti studiati e prodotti pensati appositamente per questa cena.

Dal croissant salato con pulled pork affumicato fino alle ribs glassate e alle smoked sausages: ogni portata sarà un incontro tra tecnica, artigianalità e gusto. 🍖🥐🍺

Ci vediamo qui mercoledì 27 Maggio alle 20:00.
I posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria entro domenica (o al massimo lunedì mattina).

Prenota chiamando o scrivendo al 333 3161224

Mercoledì 27 Maggio alle ore 20:00 da Lievitando arriva una serata davvero speciale:🔥 TONELLO EXPERIENCE – Smoke & Dough...
21/05/2026

Mercoledì 27 Maggio alle ore 20:00 da Lievitando arriva una serata davvero speciale:

🔥 TONELLO EXPERIENCE – Smoke & Dough

Un evento creato insieme al team di GHOST Griller BBQ dove il mondo delle lievitazioni artigianali incontra l’American Barbecue cotto low&slow.

Durante la serata potrai vivere un percorso studiato appositamente per l’occasione, con:
🥐 Croissant salato con pulled pork affumicato
🍖 American pork ribs glassate
🌭 Smoked sausages affumicate al legno di ciliegio
🍅 Explosive cherry tomatoes affumicati e speziati

Il tutto accompagnato da birra Keiler bionda 🍺

📍 Lievitando – Corso Vercelli 74, Cigliano (VC)
🕗 Ore 20:00
💰 Experience 55€ con 1 birra inclusa
💰 60€ con 2 birre artigianali incluse

Sarà una serata diversa dal solito fatta di ricerca, tecnica, gusto e abbinamenti pensati per sorprendere.

⚠️ I posti sono limitati: la prenotazione è obbligatoria entro domenica, o al massimo lunedì mattina.

📞 Per prenotare: 333 3161224

Ci sono colazioni che servono solo a iniziare la giornata.E poi ci sono quelle che diventano un momento da vivere con ca...
18/05/2026

Ci sono colazioni che servono solo a iniziare la giornata.
E poi ci sono quelle che diventano un momento da vivere con calma.

Qui ogni dettaglio è pensato per regalarti una piccola pausa di piacere: il profumo del caffè, la morbidezza delle creme, l’impasto fragrante dei lievitati artigianali appena preparati.

Una colazione fatta di ricerca, qualità e lavorazioni curate con attenzione.

Se hai voglia di concederti un momento tutto per te, sai dove trovarmi.

14/05/2026

La mia voglia di vincere, le mie soddisfazioni e aspettative. Anche in questo video cerco di raccontare cosa significa avere un team e cosa significa per me la mia attività.

Guardalo tutto e poi, se ti va, visita il mio profilo per saperne di più!

Questo croissant nasce da farine multicereali che permettono di mantenere equilibrio tra struttura, gusto e leggerezza.P...
06/05/2026

Questo croissant nasce da farine multicereali che permettono di mantenere equilibrio tra struttura, gusto e leggerezza.

Più struttura e più carattere, una sfoglia che ti accompagna fino all’ultimo morso.

Ogni passaggio è fondamentale, dalla laminazione alla cottura.
È essenziale ma non semplice, ed è proprio lì che si gioca la differenza.

Tutti i miei prodotti ti aspettano, passa a trovarmi.

02/05/2026

Continua il mio racconto su Lievitando, su quali erano le mie aspettative e su cosa mi sono invece dovuto concentrare.

Senza ovviamente dimenticare il mio team, a cui sono grato.

Guarda il video e continua a seguirmi per scoprire ciò che c’è dietro la mia attività.

Indirizzo

Corso Vercelli 74
Cigliano
13043

Orario di apertura

Lunedì 07:30 - 12:30
15:30 - 19:30
Mercoledì 07:30 - 12:30
15:30 - 19:30
Giovedì 07:30 - 12:30
15:30 - 19:30
Venerdì 07:30 - 12:30
15:30 - 20:00
Sabato 07:30 - 12:30
15:30 - 20:00
Domenica 08:00 - 12:30
15:30 - 20:00

Telefono

+393758405667

Sito Web

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