La ditta, denominata Pasticceria San Giorgio di Ferale Antonino, nasce nel 1981, trovando la propria sede legale a Catania, in Stradale San Giorgio al civico 196/200, ed ha per oggetto la produzione di dolci. La lunga tradizione e la qualità dei prodotti, le permettono di farsi apprezzare non solo da una fascia molto ampia di clientela, ma anche da altri laboratori di pasticceria, grazie all’attiv
ità di produzione e distribuzione effettuata per conto terzi, di cui l’azienda è una delle poche, a Catania, ad esserne autorizzata. Dopo tanti anni di lavoro e sacrifici, il signor Ferale, con la sua esperienza e con l’informazione che gli perviene dal mondo medico, riesce ad ampliare la gamma dei suoi prodotti e a dare alla sua ditta stima e credibilità. Grazie all'impegno riesce ad affermarsi e a crescere nel settore, realizzando un grande laboratorio, ristrutturato con moderne attrezzature, e sotto il regime di autocontrollo basato sul sistema HACCP(direttive 93/43 CEE e 96/3 CE) concernente l'igiene dei prodotti alimentari ed applicabile nelle attività di produzione, di trasformazione, di trasporto, distribuzione, di vendita-fornitura, compresa la somministrazione ai consumatori dei prodotti alimentari. Nell’anno 2006 riesce ad ottenere la certificazione Bollino Blu, che ha lo scopo di garantire sicurezza al cliente: dall’igiene personale ad abitudini comportamentali durante l’attività svolta, dalla pulizia degli utensili alla modalità di conservazione degli alimenti. La necessità di svolgere un'azione, non solo artigianale ma anche imprenditoriale, a sostegno dell’economia spinge il titolare a svolgere un'intensa e costante attività di formazione e partecipazione, che lo portano al conseguimento di numerosi attestati di qualifica.
