Soleluna

04/09/2026

🔥🔥🔥DE ALCHEMIA🔥🔥🔥
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Birrificio De Alchemia , birra artigianale prodotta a Saracena (CS) .
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Soleluna sempre attento alla valorizzazione e la promozione di prodotti del nostro territorio .
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22/08/2026

07/08/2026

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SOLELUNA Cocktails 🔥🔥🔥
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- APRICOT BANZAI - cocktail recipe by :
Paolo Settino SoleLunaMexicoLounge
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- Liq. DIPLO
- Liq. Nigori Anzushu
- Natural Citron Syrup
- Fee Brothers Fee Foam
- Black Lemon Powder
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05/08/2026

…Vini dal Mondo…
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- Le temps des Fleurs -
Cremant de Limoux AOP
70% Chardonnay
30% Chenin
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Prodotto ed imbottigliato da : GRA , Limoux , Francia .
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Il progetto Le Temps de Fleurs nasce a Limoux, territorio dove la tradizione delle bollicine ha radici profonde. Qui lavora Baptiste Gazeau, giovane viticoltore che ha scelto di valorizzare il terroir della regione con uno sguardo contemporaneo, senza allontanarsi dalle pratiche agricole tradizionali. I vigneti sono anche certificati biologici dal 2020 e in cantina l’intervento è ridotto al minimo, con l’obiettivo di lasciare spazio all’espressione dell’uva e del territorio. Il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a definire vini che si distinguono per purezza, profondità e complessità aromatica.
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Questo Crémant de Limoux Extra Brut, è ottenuto da un blend di 70% Chardonnay e 30% Chenin, uve provenienti da vigne vecchie coltivate su suoli argillosi e calcarei. La vendemmia manuale e la vinificazione attenta sono seguite da 6 mesi di affinamento sulle fecce fini in cuve e 30 mesi di maturazione in bottiglia sui lieviti.
Vino che racconta la rinascita di
un territorio storico della
spumantistica francese attraverso lo sguardo di una nuova generazione di vignaioli.
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04/08/2026

SOLELUNA Cocktails….
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• OFF-WHITE Cocktail • recipe by :
Paolo Settino SoleLunaMexicoLounge
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- Homemade lavender gin Parco della Lavanda
- Liq. Bergamotto Fantastico Vecchio Magazzino Doganale
- Liq. Velvet Falernum
- Fresh lime juice
- Fee Brothers Fee-Foam
- Garnished with dried lavender flowers
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23/07/2026

…Vini dal Mondo…
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-VSQ BLANC DE BLANC PAS OPER- 2017
100% Chardonnay
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Prodotto ed Imbottigliato da :
Cà del Vént soc. agr. s.r.l. ,
Campiani di Cellatica (BS) , Lombardia ,Italia.
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Nel Mare Magnum della Franciacorta, una realta estranea a mode e luoghi comuni.
Cà del Vént ha abbracciato sin da subito i valori cardine della biodinamica, reinterpretandoli e rielaborandoli in funzione del benessere e dell’equilibrio della vigna .
La raccolta di ogni singolo cru avviene separatamente e a bassissime rese , vinificandolo d’istinto e non secondo protocolli. Nei metodi classici, hanno abbandonato da tempo il ricorso a dosaggi zuccherini e liqueur d’expedition o a zucchero di canna per la presa di spuma (sostituito con mosto d’uva bio).
Da gennaio 2017 hanno abbandonato la Franciacorta (Consorzo di Tutela e
Denominazione) dopo le ripetute bocciature dei loro vini ritenuti non idonei dalle commissioni perchè troppo ricchi e complessi. Producono oggi in libertà, scegliendo di esaltare a loro modo territorio, annata e gesto artistico.
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Da un annata caratterizzata da caldo, siccità ed infine una grandinata colossale ( perdita del 60% delle uve ) un Blanc de Blanc capolavoro che racconta la migliore espressione dello Chardonnay dei Campiani di Cellatica.
Fermentazione ed affinamento 6-7 mesi in legno.
Sosta in bottiglia sur lattes per 59 mesi.
Imbottigliato: 30.03.2018
Degorgiato: 13.03.2023
Bottiglie prodotte: 2.192
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Giallo paglierino chiaro con delicati riflessi dorati, cristallino e brillante nel bicchiere .
Note fresche di agrumi, mela matura e pera, delicate sfumature floreali di fiori bianchi, sottili note minerali . Secco e equilibrato, acidità vivace, texture cremosa con aromi di mela verde, limone e un lungo finale fresco .
Purista e autentico , uno Chardonnay non manipolato, naturale con eleganza fresca e una marcata impronta del terroir della Lombardia .
“Pas Operé” significa :
“non trattato” ; il vino viene vinificato senza interventi tecnologici e senza dosaggio .
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10/07/2026

…Vini dal Mondo…
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-Vieilles Vignes- 2022
Muscadet Sèvre et Maine sur lie
100% Melon de Bourgogne
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Prodotto ed imbottigliato da :
Bruno , Marie F. & Maxime Cormerais , La Chambaudière , Saint Lumine de Clisson ,
Loira, Francia.
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Dai Cormerais si coltivano oggi 32 ettari, su granito, di vigne per la maggior parte tra 30 e 70 anni, lungamente gestite da Bruno Cormerais, che successe a suo padre nel
1971.
Rapidamente convinto dell’importanza degli
affinamenti lunghi sui lieviti e del potenziale del melon per creare dei vini da invecchiamento, imprime questo timbro al domaine famigliare, moltiplicando anche le prove sui lieviti per isolare i ceppi specifici di ciascun territorio: un pioniere che ha ampiamente contribuito alla rinascita del cru.
Un virus, quello della vigna, trasmesso a suo figlio Maxime, al comando dal 2009, che continua questa ricerca dell’eccellenza e dell’innovazione, sempre nel rispetto di questo territorio così particolare di Clisson.
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Da vigne di 40 anni d’età nasce questo vino bianco che passa in acciaio 14 mesi sulle proprie fecce; lieviti indigeni.
Produzione : 7.000 bottiglie.
Potenziale d’invecchiamento : 3-6 anni .
Da abbinare ad aperitivi , cucina speziata e con salse, salmone con curcuma, sfoglia di legumi alla crema di aringa, frutti di mare saporiti, piccoli crostacei.
Minerale con note speziate, agrumato, entra in bocca con decisione, ben equilibrato, grasso, maturo. Bella e piacevole persistenza , salino! Molto equilibrato .
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08/07/2026

Soleluna comunica ad amici , clienti e futuri avventori gli orari estivi per i mesi di Luglio ed Agosto .
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Gli orari di chiusura serale infrasettimanale non sono indicati , per sapere se siamo aperti è consigliato telefonare in orari pre-cena .
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Buona Estate a Tutti !!!
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07/07/2026

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Cocktails:
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-NIPPODIPLO ICED MINT-
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Cocktail Recipe by :
Paolo Settino
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- DIPLO Liqueur
- Sakari Sake Yuzu Juice Liqueur
- Gentian Gin Homemade
- Fresh Mint Leaves
- Fee Foam Fee Brothers
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