Chianti Soul Kitchen

25/09/2025

Dieci anni possono sembrare un battito di ciglia e allo stesso tempo un viaggio infinito, come quello di Ulisse.

In questo tempo ho visto cambiare, crescere, trasformarsi non solo il ristorante, ma anche me stesso.

Ogni piatto servito, ogni brindisi e ogni sorriso ma anche ogni incontro meno fortunato ha scritto una parte di questa storia che porterò sempre con me.

Oggi ho scelto di cambiare spartito e come indica una delle foto che ho scelto per questo ultimo post, si volta pagina: a fine ottobre questo capitolo si chiuderà

Non è una fine, ma l’inizio di nuove sfide che ho deciso di abbracciare con entusiasmo.

Il mio grazie più grande va a tutte le persone che mi hanno affiancato e accompagnato in questo viaggio e dietro le quinte devo ringraziare soprattutto Mirela che è con me dall'inizio.

L'elenco sarebbe lungo, dai collaboratori a voi, clienti che diventaste e amici, che avete reso questo luogo una tappa fissa e un punto di incontro di emozioni autentiche.

La vostra presenza è stata la vera musica che ha dato vita a questa avventura che finirà il 31 Ottobre con una grandiosa Festa di Halloween di cui vi darò informazioni all'inizio di Ottobre

Ma fino ad allora… abbiamo ancora un po’ di tempo per goderci insieme il calore, la compagnia e le ricette del Chianti Soul Kitchen.

Chi vorrà passare anche solo per un saluto, sarà un piacere per me potervi ospitare ancora una volta.

Con gratitudine,
Max

07/09/2025

Oggi Facebook mi suggerisce questo ricordo e lo condivido volentieri

Mio papà era un medico con la licenza di dipingere, per hobby, da autodidatta, da appassionato, e sempre pervaso dal concetto di

Folgorato dal di Simone Martini dal 1995 in poi le sue opere lo ritraggono sempre.

Questo quadro si intitola "Ad puellas" e ritrae un Guidoriccio distratto dalla bellezza femminile tanto che quasi quasi si autoconvince di andare "alle ragazze" piuttosto che in battaglia.

Grazie papà. La tua arte sopravvive a te e sopravviverà a tutti noi

08/08/2025

Rock, jazz, blues e soul: la colonna sonora del nostro modo di vivere l’arte che cattura i sensi e li porta dove tutto è possibile.

Da un aperitivo che ti fa scoprire il fascino degli speakeasy più affascinanti, alla cucina contemporanea che abbraccia i boschi e le coste della Toscana.

Scopri tutta l’energia di Chianti Soul Kitchen, dove ogni momento è un’esperienza.

01/08/2025

8 Agosto

Servizio di accoglienza e informazioni turistiche del Comune di Castelnuovo Berardenga

23/07/2025

Più che una cena sarà una Festa d' Estate a tema Rock'n'Roll!

A darci la sostanza col loro potente suono i BUSTER BLUES.

La scaletta del loro concerto ripercorrerà le sonorità degli anni 60 e 70 con incursioni tra il BLUES di John Lee Ho**er e Muddy Waters e il ROCK che ne deriva tra Rolling Stones, Cream e Led Zeppelin.

Ci piacerebbe un dress code che ricordi gli anni 70.

Non si può obbligare ma chi avrà l'abbigliamento più a tema anni 70 (ovviamente a mio insindacabile giudizio) sarà nostro ospite!

WELL, I KNOW! IT'S ONLY ROCK'N'ROLL BUT I LIKE IT!💣💣💣

QUANDO🗓: GIOVEDÌ 21 AGOSTO
DOVE📍: PIAZZA MARCONI 9/10
PREZZO💲: € 35 pp bevande escluse

16/07/2025

La mia passione per il vino e per il cibo nasce a Porto Ercole quasi per sbaglio.

Sicuramente per merito di Bruno Tadiotto che mi ci fece innamorare e della sua splendida famiglia, all'epoca titolare del Ristorante Il Gambero Rosso, quello sul Lungomare Doria, che a quel tempo diventò anche la mia di famiglia

Ero all'Università di Siena a frequentare giurisprudenza e tornavo in Maremma il venerdi, quasi sempre.

Credo che fosse intorno a Pasqua del 1999 quando un mio amico albiniese mi disse:
- credo che cerchino qualche lavapiatti per Pasqua a Porto Ercole. Andiamo?
- Andiamo!

Da lì non ho più smesso, aggiungo accidenti a voi! Il mio amico fece la stagione da lavapiatti, io il giorno dopo ero già catapultato in sala.

Ringraziare Bruno o maledirlo? Questo il dilemma.

20/06/2025

Ci piace attraversare i sensi dei nostri ospiti in modo trasversale, accompagnandoli in un viaggio che parte dall’aperitivo e si conclude con i fine-pasto, passando per ogni dettaglio che sappia lasciare un’impronta.

Anche l’arte della mixology è entrata a far parte, a pieno titolo, del nostro racconto.

Perché ogni esperienza firmata Chianti Soul Kitchen è pensata per sorprendere, incuriosire, emozionare.

I cocktail che troverete al bancone nascono da ricerca, visione, creatività e ricerca!

E sono tutti da scoprire, una dopo l’altro.
Con il tempo giusto. Con lo spirito giusto.

17/06/2025

A Chianti Soul Kitchen ci sono elementi che ci definiscono in modo cristallino :

Il cibo, innanzitutto e senza dubbio.

La musica, che è parte essenziale del nostro ritmo.

Gli spirits, entrati ormai a pieno titolo nel nostro racconto.

E il vino, che ci completa e ci rappresenta.

A unire tutto questo c’è la condivisione:
di un lavoro che è anche gioco, scoperta, espressione di ciò che siamo.

Suoniamo piatti, mescoliamo storie, brindiamo alla vita.

11/06/2025

Petto d’anatra con patata croccante, barbabietola e bisque di gamberi

Il petto d’anatra – rosato, succoso, avvolgente – incontra la dolcezza terrosa della barbabietola e la croccantezza decisa della patata.

Ma è la bisque di gamberi a spostare l’asse del gusto: un fondo intenso, marino, che abbraccia e innalza ogni boccone.

Terra e mare si sfiorano, si fondono, si completano.

Un piatto che gioca con i contrasti, ma cerca l’equilibrio.

Un racconto di profondità, colore e materia.
Questa è la visione di Chianti Soul Kitchen.