Fuori dai percorsi enoturistici più battuti, in un piccolo borgo di 23 anime immerso nelle colline, vicino a Moncalvo, si trova Asotom, l'azienda vitivinicola di Tommaso, eccentrico vigneron che dal 2004 produce Vini Vivi e Dimenticati, recuperando vigneti che a poco a poco sono stati dimenticati e dando valore alla loro storia. I nostri vini sono vini personali, naturali, risultato di intuito, te
cnica e il tempo di cui ogni vitigno necessita per esprimersi al meglio. Ogni bottiglia ha una storia da raccontare ed emozioni da far provare. In campo utilizziamo tradizione unita a tecniche particolari (come microorganismi e oli essenziali) che ci permettono una migliore protezione e connessione con l'ambiente circostante al fine di ottenere prodotti sani e unici. Con la stessa filosofia produciamo anche olio Evo e frutta. Apriamo il portone della nostra cantina per degustazioni (anche serali) e divertenti e originali ESPERIENZE IN CANTINA come “Crea il tuo vino” o “Must is a must” e altre ancora. Vini prodotti: Barbera (3 tipologie tra cui un passito), Grignolino, Freisa, Malvasia nera secca, Timorasso, Cortese macerato, e per l'etichetta dedicata alle sperimentazioni, Sauvignon blanc macerato. Vinifichiamo vini bianchi, orange, rossi, rosati e passiti.
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Off the usual beaten tracks, in a small village of 23 souls among the Monferrato hills, in the Alessandria province, you will find Asotom, artesanal wine cellar where Tommaso, eccentric winemaker, produces personal natural wines since 2004, restoring vineyards that had long since been forgotten by time. Our wines are the result of intuition, experience, grit and patience, to give to each grape variety the necessary time it deserves to express itself at best. Every wine has a story to tell and emotions to make you feel. In the field we combine traditions with unusual techniques (such as microorganisms and essential oils) that allow us to protect and better connect with our environment to produce unique and healthy wines. Same philosophy for our Extravirgin olive oil and fruits. We welcome visitors for wine tastings (even by night) and fun and original WINE CELLAR EXPERIENCES such as “Make Your Wine” or “Must is a Must” and many others.. Wines: Barbera (2 kinds plus one raisin wine), Grignolino, Freisa, Malvasia dry, Timorasso, Cortese orange, and for the label we use for our experimentations, Sauvignon blanc orange. We vinify white, orange, red, rosè and raisin wines.
