15/12/2025
Consulenza di Essiccazione con Pina Sgalia
del Bar Massimo E Le Favole Di Pina
Pina, insieme a suo marito Massimo, gestisce un bar, pizzeria, pasticceria e B&B a Castelfranco in Miscano, piccolo borgo del Beneventano sulla via Francigena.
La sua cucina è stata una scoperta: Pina segue in prima persona la selezione delle materie prime, gli impasti di pizza e pane, la cucina e la pasticceria, dai grandi lievitati alla biscotteria.
Gusto, tecnica e aggiornamento costante.
Nel suo piccolo, Pina porta avanti un lavoro verticale, consapevole e instancabile.
Era naturale che la sua curiosità si accendesse anche sull’essiccazione.
Oggi abbiamo iniziato un percorso di consulenza per capire come inserirla in cucina in modo funzionale, coerente e creativo.
Ha scelto un B12 di Tauro Essiccatori : uno strumento che rientra nella linea degli essiccatori domestici ma che, se inserito correttamente in realtà come la sua, può diventare un vero alleato per creare linee personalizzate e nuove possibilità di lavoro.
La consulenza parte sempre dall’ascolto: capire la cucina, le esigenze e il linguaggio di chi la vive ogni giorno è il primo passo per costruire qualcosa che funzioni davvero.
