La trattoria è ubicata a Carobbio degli angeli (Bg), nella frazione Cicola. La struttura è ricavata nel corpo centrale del “Castello dei Conti Suardo” e per molti anni, oltre che a osteria, è stata adibita anche a biglietteria e sosta intermedia del primo tram a vapore che collegava Bergamo con Sarnico. L’odierna osteria è denominata “Vapore” in omaggio all’antico mezzo di trasporto. Il locale è c
omposto da quattro sale: una cigar-room , una ghiacciaia e due cantine. La trattoria è gestita da ben 5 generazioni dalla famiglia Berzi al fine di proseguire quel sano scopo, sempre attuale, che si identifica nel paradigma più vetusto, godibile ed interpretato: edo et bibo; ergo sum (mangio, bevo; quindi sono). Stefano Berzi, attuale patron, Chef, Sommelier e…tutto fare, ne continua la tradizione iniziata dal trisnonno, avvalendosi dell’esperienza del padre Paolo, Sommelier a sua volta, e del garbo della madre Monica, onnipresente in sala ed in cucina. I piatti in genere sono un inno alla cucina Bergamasca, erroneamente definita povera da chi non la sa interpretare.
