17/06/2026
Il dialogo tra la montagna e la cucina vegetale raggiunge una nuova vetta 🌿🏔️
Per la stagione estiva 2026, la cucina dell’Hotel Pordoi e Ristorante Aidin sarà guidata dal guest vegan chef Luca Sordi. Chef italiano specializzato in cucina vegetale contemporanea, Luca ha guidato negli ultimi anni le cucine di alcune importanti realtà plant-based in Italia ed all’estero, tra cui La Vimea — hotel vegan 4 stelle in Alto Adige — e Saorsa 1875, il primo hotel plant-based nel Regno Unito.
La sua cucina unisce creatività, tecnica e sensibilità verso il mondo vegetale, con grande attenzione alla stagionalità, alla natura e all’equilibrio dei sapori. Attraverso il suo lavoro ricerca un’esperienza gastronomica autentica, colorata e contemporanea, profondamente legata al mondo vegetale.
Per questa nuova stagione si unirà al team anche Romina Montoni, pasticcera specializzata in pasticceria vegetale ed ex titolare di WANI, laboratorio di pasticceria vegan a Roma. Romina e Luca hanno già lavorato insieme nel mondo dell’ospitalità vegetale, collaborando negli anni allo sviluppo della proposta dessert e pasticceria.
Insieme porteranno ad Aidin la loro esperienza e sensibilità nella cucina vegetale, in dialogo con la montagna, il territorio e la filosofia naturale dell’Hotel Pordoi. Assieme a loro continuerà il suo percorso con noi anche Sara Moretti, volto essenziale della nostra cucina già da 3 anni e che ogni anno accoglie con fiducia tutti i nostri progetti.
Siamo pronti a iniziare questo nuovo capitolo. E voi, verrete a trovarci? 💚🌱
