Bar Overtime Campo Calabro

11/07/2019

La Calabria e il Vecchio Magazzino Doganale erano la mia vita. Ogni giorno era come il primo, eravamo presi da quel lavoro che amavamo più di ogni altra cosa. Guardavamo con passione Giocondo, il quale nel suo mestiere aveva fiuto in tutto, uomo di poche parole e maestro di vita. Le botaniche nelle sue mani esprimevano cose straordinarie e a volte impensabili. Il periodo di raccolta del bergamotto e del cedro era un momento sacro per lui che di sicuro nascondeva dei segreti. Jefferson era il più curioso. Cercava sempre di seguirlo, il più delle volte di nascosto, per cercare di capire quale fosse il segreto per produrre un liquore di bergamotto e di cedro così naturale e unico. Partivamo, ancora prima dell’alba, con il suo carretto a traino e le sue ceste vuote per raggiungere quel posto magico, ancora più a sud del Vecchio Magazzino Doganale, a quattro, forse cinque ore di distanza. Una volta arrivati, rimanevo colpito dai profumi che si sentivano in quel giardino meraviglioso, qualcosa di unico e magico. Giocondo con molta pazienza e controllo iniziava a raccogliere ad uno ad uno i frutti che per lui erano sacri, aveva un profondo rispetto del luogo in cui si trovava. Una volta finito ripartivamo per casa, stranamente avevo l’impressione di impiegarci molto meno del viaggio d’andata, forse era per la voglia di realizzare un sogno. Arrivati, Giocondo non perdeva tempo per iniziare la lavorazione. Ricordo ancora le sue mani ruvide e piene di essenze di quei frutti meravigliosi. Completava l’opera portando il tutto nella sua “Stanza Buia”, nessuno poteva entrare lì dentro. Ripeteva sempre: «Silenzio!». Ho sempre pensato che lì ci fosse qualcosa di segreto e misterioso. Spero che chi avrà la fortuna di assaggiare questo liquore non cerchi spiegazioni o formule matematiche, ma provi la passione, le emozioni e i sacrifici di chi lavora ogni giorno nella terra per creare ciò.
Eredità di Famiglia. Così riporta l’etichetta. Prodotti creati dall’abilità del Maestro Giocondo, proprietario del Vecchio Magazzino Doganale ed esperto di frutti, erbe e spezie, ma soprattutto padre adottivo e guida dei nostri personaggi. Dalle sue ruvide mani nascono Bergamotto Fantastico e Diamante Cedro, da un accurata selezione dei frutti simbolo della Calabria: il bergamotto e il cedro.
Esaltano il proprio carattere serviti freddi e originali in miscelazione.
” L’Eredità di Famiglia “

11/07/2019

Era un tipo geniale e pieno di sorprese. Non lo vedemmo per mesi, quando scoprimmo improvvisamente che era a Parigi all’Esposizione Universale per l’inaugurazione della Tour Eiffel. Durante la sua permanenza nella capitale francese alloggiò nel quartiere più famoso di Parigi, Le Pigalle. Lì si trovava il Moulin Rouge, locale dove passò fantastiche serate. Conobbe Madame Milù, una splendida ballerina… Bastò uno sguardo per innamorarsi. Fu una bella storia d’amore, inconsapevolmente, o forse per curiosità, lessi delle bellissime lettere.
Madame Milù Liquore da Bere al Bisogno. Liquore, altamente digestivo, innovativo ed unico nel suo genere che ripercorre e racchiude le alchimie dello stile italiano di produzione dei liquori dall’800 ad oggi. La sua autentica ricetta racchiude tutti i diversi metodi di lavorazione delle botaniche provenienti dal nostro territorio e, ancora oggi, raccolte a mano: Camomilla, Menta, Maggiorana, Resina di pigne della Sila lavorate in infusioni da fresco e separate. Melissa, Semi di Fi*****io e Assenzio lavorati in distillazione ed una composizione segreta di Erbe Officinali, su tutte la Spaccapietra. In miscelazione regala soddisfazioni abbinato a rum o cognac. Liscio, servito fresco, è incredibilmente suggestivo.
” Liquore da bere al Bisogno “

11/07/2019

La lontananza da Milù mi faceva diventare pazzo, passavo le sere alla Scala di Milano prima di tornare in Calabria. Non sapevo se i miei amici mi avessero più accettato, mancavo ormai da due mesi, troppi per trovare scuse… Ma ero innamorato… Ogni sera in fondo al bancone, quasi al buio, c’era un uomo. Diventammo subito amici… Parlavamo per ore e mi affascinava con i suoi racconti emblematici tra Amore ed Eros, tra Arte e Teatro, un vero laboratorio, un palato unico e raro… Al mio ritorno non trovai vita facile come pensavo. Roger e Gil, solo dopo molti mesi, mi diedero la possibilità di parlare di Milù, il mio grande amore, ma soprattutto di quell’uomo indisciplinato che avevo conosciuto a Milano… Rimasero subito affascinati. Mi chiesero il suo nome ed io non lo sapevo, era tutto maledettamente strano. Senza un motivo, senza logica, lo chiamai Frack, un uomo vero… rigorosamente no alla Moda…
Frack Amaro Serale no alla Moda. Creato da una ricetta unica e segreta, formata dall’unione di tre blend precedentemente preparati, di infusi separati e lavorati tutti da fresco. La vita dell’infuso viene preservata con questa nostra tecnica esclusiva, termo-refrigerata, che contraddistingue l’intera gamma dei nostri prodotti. Il primo blend, particolarmente complesso, da la carica amaricante; il secondo blend ne conferisce rotondità unica ed infine il terzo blend composto da una base vinosa calabrese fortificata da spezie uniche. Una bottiglia di Frack si chiude in media, da ciclo produttivo, in 12 mesi. Prodotto completamente naturale, rigorosamente no alla Moda… Alcune delle sue Botaniche: Arance amare e dolci, Bergamotto, Rosmarino, Origano, Genziana, Rabarbaro e Limone IGP, tutti il resto è da scoprire.
” Indisciplinato dalla Nascita. “

11/07/2019

Lavorare con Giocondo non era cosa facile, le giornate erano intense fino alla fine, lui era un maledetto calabrese. Non smetterò mai di ripeterlo “maledetto”…Quell’anno il mio mal di schiena mi tormentava ogni giorno sempre di più. La mia salvezza, come al solito, fu Gil. Il dottore trovò in Sila, per caso o per fortuna, qualcosa di unico e meraviglioso, una sorta di fango che riscaldava sapientemente in un contenitore su carboni ardenti. Era miracoloso per il mio dolore. L’esperienza maturata in un suo viaggio a Londra lo portò verso la creazione di un capolavoro. Con la tecnica della torbatura, molto rurale, riuscì a distillare un Gin “peated” fuori dal mondo … Peccato fosse poco.
Gil Torbato Italiano. Se il nostro Dottore non fosse stato così scrupoloso nelle sue ricerche, non avremmo mai scoperto la torba e la ricchezza del nostro territorio che oggi, nella particolare cornice della Sila, ha trovato il suo habitat naturale. Abbiamo arricchito il ginepro di Rocca Imperiale per comporre il Torbato Italiano, unico al mondo, mantenendo fede al nostro metodo di distillazione rurale. Una vera esplosione di territorio. Spiazzante in miscelazione per dare quel tocco di torbatura unico. Servito liscio lascerà il segno.
” Rurale dalla Nascita. ”

11/07/2019

Sento sempre le stesse cose. Ora basta, lasciatemi stare! Non ho intenzione di vivere come voi ricchi, balordi e bugiardi, siete solo vogliosi di successo e non avete rispetto per la natura. Preferisco restare solo, non posso accettare quello che state facendo, vigliacchi! Mi avete buttato fuori solo per aver espresso il mio pensiero, dandomi del pazzo. Vivrò Sotto Banco con la consapevolezza che morirò povero, ma senza compromessi.

11/07/2019

10/07/2019

Gin Mare è un gin mediterraneo aromatizzato con quattro botanici principali: basilico dall’Italia, timo dalla Grecia, rosmarino dalla Turchia, agrumi dalla Spagna e l’oliva Arbequina, cultivar tipica della Catalonia. Gradazione Alcolica 42,7% vol.
Accanto ai classici ginepro, coriandolo, cardamomo, questi profumi mediterranei creano un gin dai tipici profumi e ricordi delle coste mediterranee

Distillato in Spagna dalla famiglia Giro, Gin Mare nasce dalla passione di Marc e Manuel, terza generazione, e dalla loro collaborazione con Global Premium Brands.

Gin Mare è prodotto tramite processo di distillazione discontinua con un Alambicco Fiorentino da 250 litri, creato appositamente per questa lavorazione.

Per la macerazione ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua per 24-48 ore e agli agrumi macerati per un anno, per poi subire il processo di distillazione.

I distillati ottenuti, sono miscelati dal Mastro Distillatore per creare le note degustative tipiche di questo gin.

Note Degustative:

Aspetto: Trasparente, cristallino.
Aroma: Naso speziato con note erbacee che ricordano un’umida foresta di pini e la pianta del pomodoro. Sottile profumo di rosmarino, olive nere e agrumi.
Gusto: Arditamente saporito, il gusto di questo gin esplode in ginepro e coriandolo fresco, per poi trasformarsi in amaro con note speziate ed erbacee tipiche di rosmarino e basilico, che ben si bilanciano con le note fresche degli agrumi. Finale con note di olive verdi, cardamomo e basilico.
Il nostro consiglio: Per un ottimo Gin Tonic perfetto l’abbinamento Gin Mare e Tonica 1724, decorato con rametto di rosmarino o foglia di basilico.

10/07/2019

Il mio amico Gil di sicuro contribuirà a farmi vivere qualche anno in più. Ne sa una più del diavolo, la medicina e l’alchimia erano la sua vita. Prestava attenzione ai fatti e alle curiosità di tutto il mondo. Al Vecchio Magazzino Doganale non era difficile ascoltare storie e racconti surreali. In quell’anno un viandante raccontò una storia pazzesca accaduta in un paesino poco distante da noi, chiamato Rocca Imperiale; bastarono poche parole per incuriosirlo e capii subito che non avrebbe perso un attimo per esplorare quel luogo pericoloso. Appresi al suo ritorno, con un pizzico di invidia, che aveva trovato l’antidoto al veleno della vipera di Rocca Imperiale e non solo, aveva scoperto in quel territorio aspro e rude, il Ginepro da lui definito di “bassa quota”. Nel distillare le bacche unite ad altre botaniche, usò tutte le sue conoscenze sia in campo medico che alchemico, creando un Gin autentico e rurale.
Non potrò mai dimenticare le sue parole per descrivere la sua esperienza: «la pioggia cade sublime sul mio ginepro, addolcisce le parti aspre di questo territorio di Rocca Imperiale, capace di dare un frutto unico al mondo, mai scoperto, mai esplorato. Sono geloso di cose non mie, l’istinto possessivo mi distrugge, ho le mani piene di spine, i piedi mi fanno male, la stanchezza pare svanire al solo pensiero che chi proverà questo Gin sentirà qualcosa di unico». Non aveva tutti i torti e i suoi successi parlano da sé.
Gil The Authentic Rural Gin. Esperto alchimista e medico di bordo, creò un distillato prezioso con metodo di produzione rurale. Ginepro di bassa quota e limoni IGP di Rocca Imperiale sono le botaniche principali. Si distingue anche nella fase di filtraggio, effettuata in modo grossolano attraverso un semplice panno di lino, lasciando il suo colore d’origine. Un vero è proprio inno al territorio. Originale in miscelazione, nei grandi classici, ci piace l’idea di un Fizz o di un Collins. Gustato liscio si esalta il suo carattere mediterraneo.

22/12/2018

1 estratto ruota di milano, n 54... tanti auguri... e salute a tutti 😘

19/12/2018

Estrazione di natale... grappa 3lt amarone riserva fuoriclasse, distilleria castagner...
1 estratto ruota di milano del 22/12/2018...

29/05/2018

TorbaRossa è una grappa dalla straordinaria ampiezza aromatica,ottenuta dalla sapiente tostatura e distillazione di vinacce rosse della zona del Piave. Il distillato riposa per più di un anno in barrique di ciliegio e rovere, dove il gusto acquista morbidezza e rotondità, fino ad ottenere armonia ed equilibrio. Da questa fusione tra vitigni di pianura e di collina e legni diversi nasce una grappa affascinante, capace di condurci attraverso un nuovo mondo di sfumature sensoriali. TorbaRossa è un'acquavite da meditazione: va degustata lentamente, in un bicchiere tipo baloon che permetta di coglierne i molteplici aromi.

29/05/2018

Suite n.5 è un distillato rivoluzionario che coniuga i migliori profumi d’uva con la massima morbidezza al palato.
Tre anni di ricerca ed un esclusivo metodo di distillazione a 5 colonne hanno consentito alla distilleria Castagner di ottenere una grappa con l’eleganza di un Gin, pur mantenendo tutti i profumi dell’uva.
Suite n° 5 stupisce per le sottili fragranze d’uva ma ancor più per la sua delicatezza e pulizia al palato.
Una grappa molto più leggera di quelle tradizionali, con contenuti di metanolo prossimi allo zero, che per digeribilità e mixability non teme il confronto con i grandi distillati internazionali.
Suite n° 5 va gustata sempre fresca, liscia o “on the rocks”, oppure come ingrediente protagonista di intriganti cocktail: dai grandi classici agli abbinamenti più innovativi