Oh-Steria Bar da Riky

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Easy and chic

Probabilmente da una battuta fra amici, o forse addirittura per scherzo, parlando di questa pazza idea con i ragazzi della DUMPER (squadra locale di calcio) abbiamo deciso di ve**re a vedere questa struttura a Botticino Mattina: per noi ragazzi di Desenzano di soli 28 anni, sembrava una follia l’idea di aprire un Ristorante, nonostante la previa esperienza dello chef e proprietario Riccardo, consolidata nel tempo in ristoranti sul Lago di Garda e in giro per l’Europa.

Collaborando per anni con realtà di qualunque livello, passando dai ristoranti turistici in spiaggia ai locali stellati guidati dai grandi Chef; ho pensato che alla fine, non sarebbe stato tanto peggio di quando alle 8 del mattino c’era “l’adunata al pass”, con lo chef che ci aspettava per controllarci la barba e verificare che la tenessimo fatta ogni singolo giorno.

Qui, a Botticino Mattina, nasce l’idea del format, qualcosa alla portata di tutti, dove potersi bere una buona birra in compagnia, mangiando un ottimo hamburger o stuzzicando degli speciali fritti home made.

Vista la consolidata esperienza in cucine di alto livello, desideravo più appagamento professionale nel poter sfogare la mia creatività: così decidemmo di creare un menù alla carta, puntando tutto sulla qualità e sullo stile, con un occhio rivolto al futuro, con l’obiettivo di creare un’osteria unica: tecniche innovative, showcooking e massima attenzione alle materie prime, rigorosamente fresche, di altissima qualità e provenienza locale.

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