La Svolta - Cucina di Ragione

La Svolta - Cucina di Ragione La Svolta è un ristorante che mette in tavola una Cucina di Ragione: territorio, consumo critico e responsabile.
(245)

La filosofia che sta all’origine del nostro progetto si riassume in tre parole per noi importantissime: Cucina di Ragione. Cucina di Ragione significa ragionare su ciò che si mangia, sui prodotti utilizzati; vuol dire soprattutto portare in tavola la storia, i sapori, le tradizioni ed i saperi di chi ha deciso di dedicare la propria vita alla realizzazione delle materie prime che abbiamo seleziona

to personalmente. Per questo abbiamo scelto dei fornitori speciali: i piccoli produttori del territorio che hanno deciso di rispettare la terra e le persone perché, insieme a loro, ci riconosciamo in questi valori.

La nostra idea di estate a Bologna ha questa luce qui. ✨🍷Il dehor è pronto, i tavoli sono apparecchiati e l'atmosfera è ...
08/06/2026

La nostra idea di estate a Bologna ha questa luce qui. ✨🍷

Il dehor è pronto, i tavoli sono apparecchiati e l'atmosfera è quella delle sere che non vorresti finissero mai. Abbiamo curato ogni dettaglio per creare uno spazio accogliente, perfetto per godersi un calice di vino e i nostri piatti all'aria aperta.

Sfogliate il carosello per fare un piccolo tour,
noi vi aspettiamo fuori. 💛

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Posti limitati all'aperto, prenotazioni al 051 039 0032 o al link in bio

\\

Our idea of summer in Bologna has this exact light. ✨🍷

The outdoor seating is ready, the tables are set, and the vibe is that of evenings you wish would never end. We’ve taken care of every detail to create a welcoming space, perfect for enjoying a glass of wine and our dishes in the open air.

Swipe through the carousel to take a little tour,
we're waiting for you outside. 💛

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Outdoor seating is limited, book your table: 051 039 0032 or via link in bio

Il viaggio di questo dolce inizia molto prima di arrivare in sala. Inizia nei campi di , da dove arrivano le fragole 🍓 f...
05/06/2026

Il viaggio di questo dolce inizia molto prima di arrivare in sala.
Inizia nei campi di , da dove arrivano le fragole 🍓 fresche di stagione, e a Camporeale, dove la Cooperativa Valdibella produce il latte di mandorla biologico che usiamo per la crema.

La nostra Tartelletta Vegana nasce così: una frolla croccante all’olio che accoglie un chutney di fragole (una confettura speziata e leggermente piccante), completata da una crema alle mandorle soffice e delicata.

La terra detta le regole e noi le seguiamo: la stagione delle fragole sta finendo, il che significa che anche il tempo per assaggiare questo dolce è agli sgoccioli. ⏳

Vi aspettiamo!

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Prenotazioni: 051 039 0032 oppure sul nostro sito (link in bio)

\\

The journey of this dessert begins long before it reaches the dining room. It starts in the fields of , where our fresh, seasonal strawberries 🍓 come from, and in Camporeale, where the Valdibella Cooperative produces the organic almond milk we use for our cream.

Our Vegan Tart is made just like this: a crispy olive oil pastry crust filled with a strawberry chutney (a spiced and slightly warm jam), topped with a soft, delicate almond cream.

Nature dictates the rules and we just follow along: strawberry season is coming to an end, which means time is running out to taste this dessert! ⏳

We can't wait to welcome you!

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Book your table: 051 039 0032 or via the link in our bio

Questo è quello che succede a La Svolta prima del vostro arrivo.La sala si accende e prende forma.Arriva la materia prim...
01/06/2026

Questo è quello che succede a La Svolta prima del vostro arrivo.

La sala si accende e prende forma.
Arriva la materia prima, mentre in cucina lo chef è già pronto a partire. Niente è ancora iniziato, ma tutto è già in movimento.

È la parte invisibile del nostro lavoro.
Prepariamo lo spazio, prima che tutto si riempia di vita. ❤️

Ci vediamo a tavola.
📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Prenotazioni: 051 039 0032 oppure sul nostro sito (link in bio)

\\

This is what happens at La Svolta before your arrival.

The dining room lights up, taking shape.
The fresh ingredients arrive, while in the kitchen the chef is already ready to go.
Nothing has started yet, but everything is already in motion.

This is the invisible side of our work.
We prepare the space, before everything fills with life. ❤️

See you at the table.
📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Reservations: 051 039 0032 or through our website (link in bio)

28/05/2026

Cucinare, per noi, significa accettare che la natura abbia i suoi tempi.

Per questo il nostro menù non è mai uguale: cambia insieme alle stagioni, ai raccolti, al lavoro dei produttori che ogni giorno coltivano questa terra con cura e rispetto. Ci lasciamo guidare da ciò che il territorio offre in quel preciso momento, senza forzature, seguendo il ritmo naturale degli ingredienti.

E tu, quale stagione preferisci ritrovare nel piatto? Raccontacelo nei commenti. 👇

\\

For us, cooking means accepting that nature has its own pace.

That is why our menu is never the same: it changes with the seasons, the harvests, and the work of the farmers who cultivate this land every day with care and respect. We let ourselves be guided by what the land offers at that exact moment, without forcing anything, following the natural rhythm of the ingredients.

And you? Which season do you love to find most on your plate? Let us know in the comments. 👇

Oggi ci soffermiamo col pensiero rivolto alla scomparsa di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food.“Chi semina utopia racc...
22/05/2026

Oggi ci soffermiamo col pensiero rivolto alla scomparsa di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food.

“Chi semina utopia raccoglie realtà.”
Una frase che oggi assume un significato ancora più profondo.

Nel nostro lavoro quotidiano continuiamo a credere in una cucina lenta, consapevole e rispettosa: del tempo, della terra e delle persone che la abitano.

Con gratitudine e memoria. 🖤

Tutto il lavoro, dalla scelta della materia prima ai fuochi che si accendono in cucina, hanno un unico traguardo: quel m...
20/05/2026

Tutto il lavoro, dalla scelta della materia prima ai fuochi che si accendono in cucina, hanno un unico traguardo: quel momento in cui vi alzate da tavola felici.
Ci piace leggervi perché nelle vostre parole ritroviamo il senso di ogni nostra giornata. 💛

Se sei già passato a trovarci, lasciaci un commento qui sotto per raccontarci la tua esperienza. 👇🏻

\\

All the hard work, the careful choice of ingredients, and the lit stoves in the kitchen share a single goal: that exact moment you stand up from the table happy.
We love reading your thoughts because, within your words, we find the true meaning of our everyday work. 💛

If you’ve already visited us, leave a comment below to share your experience. 👇🏻

12/05/2026

Benvenuti a casa nostra. ❤️🏡

Tutto quello che vedete a tavola nasce molto prima di arrivare in sala.
Nasce dalla scelta dei produttori che rispettiamo e dal ciclo delle stagioni che ci guidano nella selezione della nostra materia prima.

È così che la nostra Cucina di Ragione diventa consapevolezza: una scelta precisa dietro ogni piatto.

Questo è La Svolta.
Accomodatevi. ✨

\\

Welcome to our home. ❤️🏡

Everything you see on your table begins long before it reaches the dining room.
It begins with the careful selection of producers we respect, and with the rhythm of the seasons that guide us in choosing our ingredients.

This is how our Cucina di Ragione becomes awareness: a deliberate choice behind every dish.

This is La Svolta.
Have a seat. ✨

Dal fungo Lion’s Mane de 🍄 nasce questa meravigliosa cotoletta. 🤩Una materia prima viva, sorprendente, con una consiste...
09/05/2026

Dal fungo Lion’s Mane de 🍄 nasce questa meravigliosa cotoletta. 🤩

Una materia prima viva, sorprendente, con una consistenza che già da sola racconta qualcosa.

Uno di quei piatti che non si spiegano troppo…
si assaggiano.

Ti aspettiamo a tavola. 🍽️
📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Prenotazioni: 051 039 0032 oppure sul nostro sito (link in bio)

\\

From the Lion’s Mane mushroom by 🍄 comes this marvelous cotoletta. 🤩

A living, surprising ingredient, with a texture that tells a story all on its own.

It’s one of those dishes that doesn’t need much explanation…
it simply needs to be tasted.

We look forward to seeing you at our table. 🍽️

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Reservations: 051 039 0032 or through our website (link in bio)

Hai letto bene. Siamo a Bologna, ma qui non troverai i tipici tortellini. Non cerchiamo di accontentare tutti, cerchiamo...
05/05/2026

Hai letto bene. Siamo a Bologna, ma qui non troverai i tipici tortellini.

Non cerchiamo di accontentare tutti, cerchiamo di onorare la terra. I nostri piatti cambiano, evolvono e rispettano i tempi della natura, perché crediamo che la vera magia in cucina nasca dalla pazienza e da una scelta consapevole. 💚✨

Ti aspettiamo per dare una Svolta al tuo modo di mangiare.

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Prenotazioni: 051 039 0032 oppure sul nostro sito (link in bio)

\\

You read that right. We’re in Bologna, but you won’t find the traditional tortellini here.

We’re not here to please everyone—we’re here to honor the land. Our menu shifts with the seasons, evolving in harmony with nature, because we believe real magic in the kitchen comes from patience and intentional choices. 💚✨

Come and experience a new way of eating.

📍 Via Nosadella 35A – Bologna
📞 Reservations: 051 039 0032 or through our website (link in bio)

02/05/2026

Per noi la cucina è un esercizio di curiosità: rispettiamo le basi, ma ci piace avere il coraggio di cambiarne il finale.

Le nostre ricette nascono così: un po’ di ispirazione, molta ricerca e il desiderio di far incontrare la materia prima con la nostra visione. Un’idea di fusion dove l’intuizione trasforma il piatto per dare vita a un sapore unico.

E tu, hai mai mangiato un Goulash così? Ti leggiamo nei commenti. 👇

\\

For us, cooking is an exercise in curiosity: we respect the foundations, but we love having the courage to change the ending.

Our recipes are born this way: a touch of inspiration, extensive research, and the desire to bring raw ingredients together with our vision. A concept of fusion where intuition transforms the dish to create a unique flavor.

And you? Have you ever tasted a Goulash like this? Let us know in the comments. 👇

Indirizzo

Via Nosadella 35/a
Bologna
40123

Orario di apertura

Lunedì 19:00 - 22:30
Martedì 19:00 - 22:30
Mercoledì 19:00 - 22:30
Giovedì 19:00 - 22:30
Venerdì 19:00 - 22:30
Sabato 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00
Domenica 12:30 - 15:00
19:00 - 23:00

Telefono

+390510390032

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando La Svolta - Cucina di Ragione pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a La Svolta - Cucina di Ragione:

Scelte rapide

Condividi