17/09/2026
Nella nostra filosofia di cucina ci piace guardare avanti, provare cose nuove, mescolare ingredienti, idee e sapori che non necessariamente appartengono alla tradizione bolognese.
Ma sappiamo anche molto bene da dove veniamo 😁
Per questo, accanto ai piatti più creativi, ci piace lasciare spazio a quei grandi classici che fanno parte della nostra cucina e della nostra città: senza stravolgerli, perché a volte non ce n’è bisogno.
Come la cotoletta alla bolognese con prosciutto e parmigiano.
Un pezzetto di Bologna, nel menù di Ca Shin 🧡
