Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 18:00 - 01:00 Martedì 18:00 - 01:00 Giovedì 18:00 - 01:00 Venerdì 18:00 - 01:00 Sabato 18:00 - 01:00 Domenica 11:00 - 14:00 17:30 - 23:00

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Quercus

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Accogliente locale nel centro storico di Bassano dove potete gustare i migliori vini nazionali e non, accompagnati da gustosi taglieri di salumi e formaggi

25/08/2022

Parliamo di Kiwi? Ah no, PIWI! Ma cosa sono?
I vini PIWI sono vini attraenti e prodotti in modo sostenibile da vitigni con proprietà di resistenza.
Oggi PIWI è sinonimo di nuovo, innovativo, robusto e attraente.
I vitigni PIWI hanno un'elevata resistenza alle malattie fungine e consentono una significativa riduzione dell'uso di pesticidi. Pertanto, questi vitigni robusti e innovativi sono un'ovvia aggiunta ai vitigni tradizionali tradizionali con protezione vegetale intensiva.

Scorri le slide per saperne di più!

Ne avevi mai sentito parlare?

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23/08/2022

🍊 Sembra spremuta di pompelmo invece è…. 🍷 Lambrusco “Radice” di Sorbara, cantina Paltrinieri! ☀️ Ottimo in estate, fresco, tanto eccelso quanto semplice, non scontato e genuino! Tutt’altro che il “vino da battaglia” con cui solitamente definiamo il Lambrusco. 👑

🌳 Il Lambrusco “Radice” di Paltrinieri è un vino rifermentato in bottiglia con lieviti indigeni, capace di presentarsi al naso in maniera intrigante, grazie ai notevoli aromi fruttati, e in bocca in maniera austera e precisa, grazie alla sapidità e alla lunghezza perfette. Un vino estremamente territoriale, in grado di esprimere al meglio quanto c’è di buono nella zona di Cristo, paese che gli dona i natali.

🌱 E’ in quest'area, infatti, che i vigneti della cantina Paltrinieri si estendono, in un fazzoletto di terra delimitato dai fiumi Secchia e Panaro, caratterizzati da terreni di medio impasto, sciolti e limosi, che permettono al vitigno di esaltarsi ed esprimersi in maniera perfetta. Alberto Paltrinieri, insieme alla moglie Barbara, conduce con piglio sicuro questa piccola realtà agricola in Emilia Romagna, ormai diventata un punto di riferimento nel suo territorio.

L’esperienza di Alberto deriva da tre generazioni di vignaioli che si sono succeduti su questo podere e che oggi si proietta verso scelte coraggiose che si traducono in vini purissimi, unici nella loro essenzialità e grandi rappresentanti del loro terroir d’origine.

Anche il Lambrusco “Radice” è un esempio raro di territorialità: dal naso pulito di ciliegia e una nota salmastra, è elegante e sostenuto da un’ottima sapidità.

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22/08/2022

🍷 Mai assaggiato il Riesling della Mosella? Perchè degustarlo? Beh il Riesling della Mosella è uno dei vini bianchi più raffinati e pregiati che esistano al mondo, con una straordinaria capacità d'invecchiamento, aromi molto ricchi ed una spiccata acidità che conquista il palato.

Lo sapevi? Raccontacelo nei commenti

11/08/2022

Giovane e dinamica, tanto tradizionale quanto all’avanguardia. Di chi stiamo parlando? Della cantina Furlani, piccola cantina artigianale a pochi passi dal comune di Trento, gestita con grande passione ed entusiasmo da Matteo Furlani, giovane viticoltore italiano, votato al vino naturale.

L'azienda agricola Furlani di Vigolo Vattaro, è condotta nel pieno rispetto dell'ambiente e della materia prima, con l'obbiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni ed il territorio, dalle quali uve si ricavano vini naturali, semplici, raffinati e di forte personalita'. Uve coltivate e vinificate con passione, sempre nel rispetto della natura, dell'ambiente e degli animali.
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10/08/2022

🍀 Tiriamo ad indovinare? La degustazione alla cieca è un’esperienza interessante che ci aiuterà a capire quale bottiglia è la nostra preferita senza farci influenzare da fattori diversi rispetto al nostro palato. Hai mai giocato? Ti piacerebbe?

Faccelo sapere in un commento! 👇👇👇
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09/08/2022

🍯 Pensa al profumo del miele, alla fragranza dei fiori, ed all’aroma del passion fruit.. di che vino stiamo parlando?

Giallo limone, dalla trama densa e dall’acidità animata, persistente e sapido, parliamo del Grüner Veltliner Ried Rosenberg prodotto dalla famiglia Ott nella regione di Wagram.

Il "Grüner Veltliner Ried Rosenberg 1ÖTW" è un vino potente e coperto, necessita di tempo e comprensione per svelarsi, anche grazie allo stile di vinificazione affatto ru****no. Nasce dalla viti più vocate di Wagram, Ried Rosenberg, grazie al profondo terreno ricco di loess nel calice si ritroverà potenza e spinta acida. Vino emblematico per la denominazione, nella sua veste migliore.

L’avevi riconosciuto?
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08/08/2022

Che razza di vino è? Ecco alcuni semplici motivi per degustare l’identità del vostro territorio. Se ti è piaciuto il post aiutaci a crescere, metti un like ♥️
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22/07/2022

🌍 Credo che avere la terra e non rovinarla sia la più bella forma d’arte che si possa desiderare.
(Andy Warhol)

Così vi presentiamo la prossima cantina NEVIO SCALA: “Dalla terra alla terra”

Con un bagaglio di esperienza internazionale ed italiana Nevio Scala, famoso per aver intrapreso una carriera di successo nel mondo del calcio, ricomincia l’attività che lo aveva visto impegnato prima della lunga carriera, coinvolgendo i figli Claudio e Sacha.

Ci troviamo nei pressi di Lozzo Atestino, in località Saline, ad Ovest del Parco regionale dei Colli Euganei, con vigneti piantati su terreni alluvionati ricchi di tufo, argilla e sedimenti.

Un amore per la terra e per il territorio nel totale rispetto di quanto la natura ci ha donato, con la promozione della biodiversità attraverso la produzione anche di olio extravergine d’oliva, farine, cereali, barbabietole da zucchero.

GARGÀNTE è il loro vino più gioioso, espressione della prima vendemmia di sole uve Garganega coltivate nel rispetto dell’equilibrio biologico delle vigne ai piedi dei loro colli.
Dopo la pressatura soffice delle uve le fermentazioni in vasca avvengono spontaneamente, senza l’uso di lieviti selezionati.
La rifermentazione in bottiglia avviene unendo alla base frizzante una piccola percentuale di mosto di passito all’imbottigliamento, senza aggiunta di solforosa.

Provatelo, godetevelo, come facciamo noi e come fanno loro nel produrre ciascuna di queste bottiglie.

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14/07/2022

🤪SITU FORA? (Sei matto?)

🍷 FORA W**E
In dialetto veneto “te si fora” si dice agli amici quando combinano una cosa matta!

Ed in effetti, ormai chi sceglie con il cuore piuttosto che con la testa, xe un poco fora..

Giovanni Bottazzi e Simone Fanton, due amici amanti dell’aria aperta e del vino buono hanno ideato il progetto di recupero del territorio dei Colli Berici. I vigneti si trovano in colline baciate dal sole: un posto magico, a volte troppo poco considerato ma che dà delle uve bellissime con sfumature particolari.

In vigna vengono lavorate due varietà tipiche della zona: la bianca Garganega, solare e minerale; il rosso Tai, elegante e passionale.
Da provare assolutamente… Te si fora se no te o bevi!

Se anca ti te si fora fa e oche, metti un like!!! 👍

(trad. se anche tu sei fuori come le oche, metti un like!)
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11/07/2022

🍊 SAI COSA SONO GLI ORANGE W**ES? Non è né fatto con le arance ne un cocktail Mimosa!
🧡Gli ORANGE W**ES sono vini dal colore aranciato, frutto della particolare lavorazione di uve a bacca bianca macerate a contatto con le bucce. Si tratta di uno stile antico che permette di estrarre sapori e colori intensi.
🍇 LA MACERAZIONE SULLE BUCCE è una tradizione antica partita dal Caucaso ed arrivata in Italia passando per Georgia, Turchia, Armenia e Slovenia. Durante la fermentazione la buccia delle uve bianche rimane nel mosto a contatto, molto spesso senza il controllo delle temperature ed in contenitori riversi dall'acciaio. Solitamente sono uve prodotte in agricoltura pulita, biologica o biodinamica per il semplice fatto che tutto quello che è sulle bucce si ritrova nel vino!
📆COME SI FA? Le uve a bacca bianca, in perfetto stato durante la fermentazione, rimangono a contatto con le loro bucce, spesso in tini aperti, o in anfore di terracotta, o vasche di cemento, inibite con lieviti indigeni. Tali contenitori, a volte messi sottoterra, mantengono le temperature più fresche.
⏰QUANTO DURA LA MACERAZIONE? DIPENDE! Il contatto con le bucce, provoca il passaggio di tannini e polifenoli. Quindi sta al produttore scegliere le tempistiche adeguate a seconda del risultato che questo vuole ottenere.
Più lunga sarà la macerazione (a volte può durare anche settimane) più estrazione ed intensità avranno gli orange w**es.
Hai mai ASSAGGIATO UN ORANGE? QUAL'è IL TUO PREFERITO?
SCRIVICELO IN UN COMMENTO!
Metti un LIKE 👍
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Indirizzo

Via Bellavitis 8
Bassano Del Grappa
36061

Orario di apertura

Lunedì	18:00 - 01:00
Martedì	18:00 - 01:00
Giovedì	18:00 - 01:00
Venerdì	18:00 - 01:00
Sabato	18:00 - 01:00
Domenica	11:00 - 14:00
	17:30 - 23:00

Sito Web

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