Saicaf

08/10/2026

🧡 Un cappuccino di pomeriggio con un dolce al cioccolato impiattato.
Perché il caffè vi accompagna per tutta la giornata.

Siamo passati a trovare Latino Café & Bistrot, in via Amendola. Un bar storico, uno di quelli che lavorano con noi da anni e che nel frattempo è diventato Bistrot.

È la cosa di cui andiamo più fieri. Non il caffè che vendiamo: i locali che crescono mentre lo servono.

📍 Latino Café & Bistrot
Latino Bistrot

29/09/2026

L'espresso al bancone è uno dei riti più belli della giornata italiana.

🍰 Ma il caffè sa essere molto di più: un cappuccino a colazione, un latte macchiato con calma, un affogato per chiudere la cena, un gelato al caffè nelle giornate calde.

☕ Stesso caffè, tanti modi di gustarlo.
E tu, quale scegli più spesso? Raccontacelo nei commenti.

Hai un bar o un locale? Scrivici in privato: ti aiutiamo a costruire il menu attorno al tuo caffè.

19/09/2026

☕ Il caffè non finisce nella tazzina.

Finisce nel gelato. Nella granita. Nella crema.

Terrazza nel centro di Mottola, gelato al piatto, affogato. E una frase che ci siamo portati via da quel tavolo: un caffè buono è già dolce di suo. Nella granita di zucchero ne serve pochissimo, è il caffè che deve farsi sentire.

Quando invece lo zucchero serve a coprire, è la miscela che sta parlando.

📍 Dolci Note · Mottola
Saicaf - dal 1932

18/09/2026

☕ Il caffè che compri non finisce solo nella tazzina.

Siamo andati a trovare Trisolini • Dolci Note , su una terrazza nel centro di Mottola. Ci siamo seduti, abbiamo ordinato un gelato al piatto con l'affogato, e la conversazione è finita subito dove finisce sempre quando parli con chi lavora bene: sulla materia prima.

🍦 Perché il gelato al caffè, la granita, la crema escono tutti dallo stesso sacco. E lì la differenza si sente più che nell'espresso, non meno. Un caffè di buona qualità è già dolce di suo: nella granita ne basta pochissimo, di zucchero, e lasci che sia il caffè a farsi sentire. Quando invece lo zucchero serve a coprire, è la miscela che sta parlando.

È il motivo per cui una miscela non si giudica solo dalla tazzina. Si giudica da quanti prodotti riesce a reggere.

✉️ Se hai un bar o una gelateria e vuoi capire quale miscela regge il tuo menù, scrivici in privato: l'analisi è gratuita.

11/09/2026

Con quello che è successo a materie prime ed energia negli ultimi anni, la tazzina non torna indietro. Una torrefazione può assorbire una parte degli aumenti — ed è quello che abbiamo fatto — ma assorbire non vuol dire annullare: vuol dire spostare nel tempo. E quando la pressione dura anni, il tempo finisce.

Il punto però è un altro, e nel dibattito non lo dice quasi nessuno.

Negli ultimi cinque anni il prezzo medio di un espresso è salito del 24%, e a Bari del 39,5%: il terzo rincaro più alto d’Italia. Negli stessi cinque anni il potere d’acquisto dei salari italiani è sceso del 6%, e siamo il Paese europeo con il divario più ampio da recuperare.

Il problema non è quanto costa il caffè. È che incontra portafogli più leggeri di cinque anni fa.

Un caffè al bar non dovrebbe essere una spesa che si valuta. Nel momento in cui uno inizia a pensare “oggi lo prendo, domani no”, non è aumentato solo un prezzo: si è rotto qualcosa in un’abitudine che tiene insieme le giornate di milioni di persone.

Il ragionamento completo, con i numeri e le fonti, è sul blog 👇
saicaf.it/blog/aumenti-caffe-bar-potere-acquisto

02/09/2026

🗒️ Ci hanno chiesto se il caffè al bar aumenterà ancora. Abbiamo risposto di sì, e non è la risposta che avremmo voluto dare.

L'intervista completa è stata pubblicata ieri sulla versione cartacea di Quotidiano di Puglia .

⚡ Con quello che è successo a materie prime ed energia negli ultimi anni, la tazzina non torna indietro. Una torrefazione può assorbire una parte degli aumenti (ed è quello che abbiamo fatto) ma assorbire non vuol dire annullare: vuol dire spostare nel tempo. E quando la pressione dura anni, il tempo finisce.

Il punto però è un altro, e nel dibattito non lo dice quasi nessuno.

Negli ultimi cinque anni il prezzo medio di un espresso è salito del 24%. Negli stessi cinque anni il potere d’acquisto dei salari italiani è sceso del 6%, e l’Italia è il Paese europeo con il divario più ampio da recuperare.

Il problema non è quanto costa il caffè. È che incontra portafogli più leggeri di cinque anni fa.

Un caffè al bar non dovrebbe essere una spesa che si valuta. Nel momento in cui uno inizia a pensare “oggi lo prendo, domani no”, non è aumentato solo un prezzo: si è rotto qualcosa in un’abitudine che tiene insieme le giornate di milioni di persone.

Il ragionamento completo, con i numeri e le fonti, è sul blog 👇

La tazzina è salita del 24% in cinque anni. Il potere d’acquisto è sceso del 6%. Perché il nodo degli aumenti del caffè non è il prezzo, ma i salari.

01/09/2026

☕ Da fuori sembra solo una scritta sul pacchetto.

🌱 Poi scopri che l'Arabica ha metà della caffeina della Robusta. Che la crema dell'espresso viene più dalla Robusta che dall'Arabica. E che «100% Arabica» non è un marchio di qualità: è il nome di una pianta.

Abbiamo messo insieme cinque cose sul caffè che quasi nessuno sa. Quelle che si imparano stando novantaquattro anni dentro una torrefazione, e che rendono la tazzina del mattino parecchio più interessante di quanto sembri.

Si legge in cinque minuti 👇

saicaf.it/blog/caffe-100-arabica-5-cose-da-sapere

Ha meno caffeina, fa meno crema e non è un marchio di qualità. Cinque verità sul caffè 100% Arabica e quando conviene davvero al tuo bar.

27/08/2026

☕ Alcune cose sul 100% ARABICA che
molti non sanno. Leggi il nostro articolo 👉 https://www.saicaf.it/caffe-100-arabica-5-cose-che-in-pochi-conoscono/

La prima riguarda la caffeina, e di solito spiazza:
l'Arabica ne ha circa la metà della Robusta. L'1,5%
contro il 2,7%.

Il motivo è la parte bella. Per la pianta la caffeina non è
un piacere, è una difesa: serve a tenere lontani gli
insetti. La Robusta cresce in pianura, dove il clima è
caldo e gli insetti sono aggressivi, e ne produce di più.
L'Arabica cresce in quota, dove l'aria è fresca e i
parassiti sono meno numerosi, e può permettersi di
risparmiare.

Le altre curiosità sono nelle slide 👉

📌 Salvalo il post e scrivici per ulteriori dettagli

15/08/2026

Il Ferragosto più bello è quello di chi lo regala agli altri.

Mentre l'Italia è in ferie, dietro ai banconi, in sala, negli stabilimenti e nelle strutture c'è chi non si ferma. A tutti voi professionisti va il nostro grazie più sincero: siete voi a rendere speciale ogni pausa, anche oggi.

Buon Ferragosto dalla famiglia Saicaf. ☕❤️

10/08/2026

Il caffè è solo l'inizio.
Nella seconda parte della nostra visita a Trisolini • Dolci Note , a Mottola, Gianluca ci mostra cosa rende speciale questo posto: gelato e pasticceria artigianali fatti in casa e una granita al caffè ancora preparata a mano, come una volta. E poi la terrazza, gli aperitivi, l'ospitalità, una struttura pensata per accogliere in ogni momento della giornata.

Con il 100% Arabica Saicaf a fare da filo conduttore. Orgogliosi di averli nella famiglia Saicaf. ❤️
👉 Se ti sei perso la Parte 1, la trovi nel feed