04/09/2026
• MÉTHODE 🇫🇷 •
Thomas Fouber
MÉTHODE ROSÉ
Una cuvée rosata elaborata secondo i principi del metodo tradizionale, con presa di spuma direttamente in bottiglia e un lungo affinamento in cantina sotterranea.
La fermentazione avviene in tini interrati, mentre il successivo affinamento su doghe per circa un anno dona al vino maggiore profondità e complessità, preservandone al tempo stesso freschezza e tensione.
Una cuvée originale ottenuta da Chardonnay, Melon de Bourgogne, Côt ed Egiodola, provenienti da vecchie viti, per un rosato dal carattere autentico e dalla personalità sorprendente.
MÉTHODE
Una cuvée 100% Chardonnay, elaborata secondo il metodo tradizionale.
La fermentazione in tini interrati e un affinamento su doghe di oltre tre anni ne esaltano la complessità aromatica, regalando profondità, eleganza e una trama gustativa raffinata.
Due interpretazioni della stessa filosofia: tempo, artigianalità e carattere nel bicchiere.
