I Bùgianèn

I Bùgianèn Trattoria Astigiana e Wine Bar

02/09/2026

Il rituale. È quello, che ci fa sedere a tavola.

Contro il caldo è importante rinfrescarsi spesso.
19/08/2026

Contro il caldo è importante rinfrescarsi spesso.

15/08/2026

Certi giorni dell’anno è giusto rallentare. I Bùgianèn ti aspetta, con il solito orario. Buon weekend di Ferragosto.

Nuovo nel menu di agosto: Pomodoro ripieno all’astigiana.Preparato con un pomodoro cuore di bue farcito secondo tradizio...
06/08/2026

Nuovo nel menu di agosto: Pomodoro ripieno all’astigiana.

Preparato con un pomodoro cuore di bue farcito secondo tradizione, il ripieno è un mix gustoso di seirass (la ricotta piemontese), uova sode, pane raffermo, prezzemolo, capperi, cipolline sotto aceto, aglio e basilico.

Il pomodoro appena sbollentato e poi privato della buccia viene scavato e poi farcito con il ripieno. Lo serviamo a temperatura ambiente, con un olio al basilico molto aromatico.

Un piatto semplice, della tradizione estiva contadina.

“Noiäutri da sì i bùgiuma nèn”. E infatti ad agosto qui a restiamo aperti con il solito orario. Martedì - Venerdì12:00...
02/08/2026

“Noiäutri da sì i bùgiuma nèn”. E infatti ad agosto qui a restiamo aperti con il solito orario.

Martedì - Venerdì
12:00-14:00
17:30-22:00

Sabato – Domenica
12:00-22:00

Indovina cosa si abbina perfettamente al fritto misto piemontese?
29/07/2026

Indovina cosa si abbina perfettamente al fritto misto piemontese?

C’è una ragione per cui non ti portiamo la panna cotta in uno stampino rivoltato nel piatto. È una ragione legata alla m...
25/07/2026

C’è una ragione per cui non ti portiamo la panna cotta in uno stampino rivoltato nel piatto. È una ragione legata alla memoria, se volete anche alla nostalgia. Al pranzo della domenica, i più grandi ce la servivano a cucchiaiate e per noi la forma è sempre stata irregolare, diversa ogni volta, disegnata con la posata da chi a tavola aveva la responsabilità di servire quella morbida dolcezza bianca.

21/07/2026

Troppo veloce? Chiedi un consiglio al personale di sala de I Bùgianèn per scegliere un vino dalla nostra cantina.

15/07/2026

In una trattoria astigiana succede molto più di quel che vedi.

08/07/2026

Non sono la stessa cosa.

I tajarin (l’accento è sull’ultima “i”) sono un piatto piemontese che nasce nelle cucine povere, dove però farina di grano tenero e uova non mancano quasi mai.

Si preparavano per i pranzi della domenica o per le feste comandate, sempre abbondanti proprio perché semplici, a differenza degli agnolotti che invece nel piatto erano contati.

In passato era comune condirli con il b***o, poi l’incontro con il tartufo bianco li ha resi un piatto che tutti aspettano di vedere apparire in tavola. In questa stagione, noi te li proponiamo con il ragù di salsiccia.

Indirizzo

Strada Valmorone 40
Asti
14100

Orario di apertura

Martedì 11:30 - 23:00
Mercoledì 11:30 - 23:00
Giovedì 11:30 - 23:00
Venerdì 11:30 - 23:00
Sabato 09:00 - 23:00
Domenica 09:00 - 23:00

Telefono

+393897867988

Sito Web

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