Perché “Maison Publique”? La Maison Publique vuole essere la nostra personale interpretazione del concetto di pub, traducendolo in una sua versione, a nostro modo di vedere, moderna e al tempo stesso accogliente e confortevole. Un pub non è solo un locale dove si serve la nostra bevanda preferita, ma soprattutto un luogo di incontro, di scambio, di condivisione. La birra ha il potere di agevolare
questo genere di contatto umano. Il termine 'pub' deriva dall'inglese 'public house' ovvero una casa che viene aperta al pubblico per servire la birra di casa. Il concetto che ci piaceva riproporre è proprio il senso di condivisione intrinseco nel termine, esprimendolo semplicemente nella lingua tradizionale della nostra regione bilingue. Cos'è la “Cervoise”? La Cervoise è l'antenata della birra. Prende il suo nome dalla Cerevisia, termine latino che indica la bevanda di Cerere, dea delle messi, o per gli amanti di Asterix e del popolo dei Galli, deriverebbe a sua volta dall'espressione celtica kurmi, bevanda fermentata. Ma lasciando da parte l'etimologia, possiamo dire che la Cervoise esprime per noi l'origine antica della spumeggiante bevanda rappresentandone la tradizione. La birra artigianale. Abbiamo scelto di servire solamente birre artigianali. Questo non solamente perché la scelta è più ampia e la qualità superiore, ma soprattutto perché un qualsiasi prodotto che giunge direttamente dalle sapienti mani di un artigiano, esprime qualcosa di più di un anonimo articolo industriale. L'artigiano trasmette la sua passione, l'amore per quello che fa, con il suo lavoro racconta una storia, una storia diversa per ogni pezzo creato. Le sue parole sono gli ingredienti e i materiali che miscela ad arte. Il bevitore attento riuscirà a ritrovare nel bicchiere ogni capitolo di questa storia ed il risultato ha un valore che l'industria con la sua produzione di massa non potrà mai, in alcun modo eguagliare. Il nostro compito è quindi quello di raccontare storie liquide, come un buon libraio saper consigliare ad ognuno la storia che più gli si addice. Cibo di qualità. Lo stesso concetto deve essere riproposto anche nel piatto. I piatti che serviamo sono semplici, ma curati nella qualità e nella scelta degli ingredienti. Per questo abbiamo scelto di lasciare l'area di preparazione totalmente a vista, per fare in modo che possiate vedere e scegliere i prodotti con i vostri occhi e seguire le fasi di preparazione. Da noi non troverete un menu fisso, ma in base agli ingredienti freschi disponibili ogni giorno potrete decidere quale panino, insalata o piatto abbinare alle vostre birre, in base al vostro gusto o all'estro dello chef. I nostri ingredienti sono il più possibile locali, freschi e di qualità, parole che vanno a raccontare una storia unica in ogni piatto. MPC non è quindi solo un luogo dove bere delle grandi birre, provenienti dall'Italia e dal mondo, abbinate a piatti unici, ma è soprattutto un luogo dove trovare racconti ed emozioni da condividere e scambiare con gli altri...
