Cabernet Voltaire

01/07/2025

Con l’arrivo del caldo,
abbiamo ampliato un po’ la carta cocktail con due gin italiani artigianali:
Roby Marton e Big Gino.

Sono fatti con cura, con ingredienti di qualità ,
e quel tocco di freschezza che ci vuole per godersi l’estate.

Se ti piace il piccante, prova l’Italian Mule: Roby Marton Gin con Pimento,
un’alternativa fresca e speziata al classico gin tonic.

25/06/2025

Contro l’affanno dei giorni nostri.
Le chiacchiere si allungano, il vino si condivide.
Il resto può aspettare.

A partire dalle 18, siamo
un porto sicuro per tutti i senza meta
in cerca di buon vino e compagnia.

21/06/2025

Vacanza quasi finita.
Ancora qualche ora su quest’isola scura e generosa che è Pantelleria.

Ci siamo riempiti di sole, di vento, di salsedine.
E naturalmente di Zibibbo - quello vero. Secco, macerato, vivo.

Ieri sera siamo stati alla cantina
Grazie a Giotto e F***y per l’accoglienza e per i racconti.

Tra una bottiglia e l’altra, anche un incontro inaspettato: , conterraneo capitato qui per caso (o per destino).

Da martedì torniamo operativi.
Un po’ nostalgici, sì. Ma pieni di vita, di idee… e con qualche bottiglia in valigia.

19/05/2025

🍾 Incontro con il Produttore Claudio Camossi – Franciacorta
📅 Martedì 3 giugno

Direttamente dalla Franciacorta, il produttore Claudio Camossi ci racconterà i suoi vini, le sue cuvée e il lavoro di vigna e cantina.
Focus speciale sulle Riserve

🕡 Ore 18:30 – Degustazione aperta al pubblico
Su prenotazione

Percorso di assaggi guidato
•⁠ ⁠3 calici a € 25
•⁠ ⁠Degustazione Completa € 40

Aperitivo incluso

📍 Presso Cabernet Voltaire

ℹ️ Info & Prenotazioni
Alessia +39 3336959250 | [email protected]

15/05/2025

15/05/2025

✨ Novità Ca’ del Vent: il Metodo Classico che non ti aspetti. ✨

È arrivato il Brut 2018 MFPC Pas Operé:

♦️60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
♦️56 mesi sui lieviti
♦️Dégorgement dicembre 2023

Un vino che segna un punto di svolta: dopo 20 anni di ricerca, Ca’ del Vent raggiunge una nuova vetta di eleganza, finezza e profondità.
Rispetto ai 2016, qui troviamo una bellezza più sottile: meno potenza, più precisione. Ogni dettaglio — dalla bollicina alla complessità, fino alla tipica nota ossidativa che si esprime sussurrata.

MFPC 2018 apre una nuova pagina della storia dell’azienda :
una collezione che racconta il Metodo Classico di Ca’ del Vent come mai prima d’ora.

🥂Due gamme, un solo spirito:
◾MFPC: 60 mesi sui lieviti, un blend armonico di Chardonnay e Pinot Nero, affiancato a breve dal Rosé 2018
◾ Riserve Blanc de Blancs e Blanc de Noir: 80 mesi sui lieviti, produzioni limitate, dedicate a chi cerca la massima purezza espressiva.

🎯 Una sfida ambiziosa: andare oltre le aspettative, senza compromessi, per chi vuole riconoscere il valore autentico di un Metodo Classico di territorio.

❗ Ultime bottiglie di Memoria 2016 ancora disponibili, fino a esaurimento.

E se vi state chiedendo cosa significhi MFPC?
Beh…
Mah. Francamente. Parrebbe. Champagne.
(O forse tutto ciò che più vi fa sorridere.) 😉

01/04/2025

✨ Cru Barréjats - AOC Sauternes ✨
Claudine & Mireille DARET, Gustave BAUDOUIN

Un piccolo gioiello incastonato tra Château Caillou e Château Climens: solo 2 ettari, viti centenarie e il savoir-faire della famiglia Daret. 🌿🍇

Qui, le nebbie mattutine del Ciron accarezzano i grappoli, favorendo la magia della Pourriture Noble. La vendemmia rigorosamente a mano segue le tradizionali “tries” selezionando solo gli acini botritizzati . 
Il vino? Nessuna chaptalisation, nessuna scorciatoia: solo tempo, tradizione e pazienza.

Dalla pressa verticale all’affinamento in barrique, ogni passaggio esalta la ricchezza e la profondità di questo Sauternes autentico.

🥂 Un bicchiere di storia, eleganza e territorio.


25/02/2025

16/01/2025

AVANTI RODANO !

Che tu sia Syrah, Grenache o Mourvèdre un posto al .voltaire lo trovi sempre .