30/05/2026
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+++POST LUNGO MA NECESSARIO
Anche in questi giorni ci avete letteralmente sommerso di complimenti, messaggi e prenotazioni. E per questo vi diciamo semplicemente: grazie.
Questa piccola rivoluzione della pasticceria contemporanea non nasce per imitare qualcuno. Sarebbe troppo facile. Nasce invece dal desiderio di rendere omaggio a chi ha avuto il coraggio di pensare diversamente, di giocare con consistenze, sapori, tecnica e stupore.
Tanto di cappello a chi ha saputo trasformare un frutto in un'opera d'arte, come il grande Cรฉdric Grolet. E tanto di cappello a tutti gli inventori che hanno lasciato un segno nella storia della gastronomia: da Stanisลaw Leszczyลski, a cui la tradizione attribuisce la nascita del babร , fino a Roberto Linguanotto, padre di uno dei dolci italiani piรน amati al mondo.
E poi ci piace pensare, con la dovuta umiltร , a chi ogni giorno lavora dietro il banco e in laboratorio per regalare emozioni. Al nostro Antonio Liso e alla squadra Petit Gateau, che negli anni hanno dato vita a tante idee, piccoli dolci e gelatini mignon che sono entrati nei ricordi e nelle abitudini di tanti clienti.
La creativitร รจ questo: osservare, studiare, lasciarsi ispirare e poi metterci qualcosa di proprio.
Noi applaudiamo Cรฉdric Grolet per aver acceso una scintilla che oggi sta facendo sognare il mondo della pasticceria. E se un giorno dovesse passare da Andria, l'invito รจ giร pronto: ci farebbe piacere offrirgli un caffรจ e raccontargli la nostra storia. Chissร , magari tra una chiacchiera e una degustazione, qualche partita ce la giocheremmo anche noi... naturalmente con il sorriso. ๐
โจ Nel frattempo, la nostra frutta realistica vi aspetta in pasticceria. Ma affrettatevi: i pezzi disponibili sono davvero pochi.
