(di Bufarini Donatella) ha aperto nel 2004 come un bar classico, ma da quando la figlia della titolare è diventata vegana, ha cominciato a ripensare l'intero assetto del locale e sua madre ha accolto l'idea di buon grado e con molta voglia di mettersi in gioco. In poco tempo Donatella ha imparato le basi della cucina vegana e ha anche cominciato a sperimentare, a sostituire gli ingredienti, person
alizzando le ricette più classiche, dolci o salate. Si è cominciato prima con gli apericena vegani una volta ogni 2-3 settimane, poi con le brioche vegane fatte a mano, in modo da avere un valido prodotto da abbinare ai cappuccini di soia. A oggi le brioche vegane vengono prodotte da una pasticceria artigianale, dando così il tempo a Donatella di prepare molti alti prodotti veg. Da qualche mese, infatti, è stata ampliata l'offerta di dolci vegani fatti in casa (torte, vegamisù, crostatine di frutta, cannoli alla crema, cheesecake, zuppa inglese, biscotti secchi, muffin, ecc..), per cui tutti i giorni (con particolare rifornimento nel fine settimana) è possibile acquistare biscotti vegani e fette di torta o ciambelle vegan, da consumare insieme alle tisane biologiche (sono circa una quindicina di gusti diversi), al cappuccino di soia, o anche alla cioccolata calda preparata con latte di soia (disponiamo di due tipi di preparati per cioccolate calde fondenti, che non contengono né latte né uova, gusto classico o nocciola) . I dolci sono anche da asporto, oppure possono essere ordinati per feste di compleanno, eventi o cene, con un piccolo preavviso di un paio di giorni. Con il tempo l'offerta vegana è stata arricchita anche di prodotti salati. Chi non ama il dolce può trovare tramezzini farciti con tofu o affettato di mopur e verdure, oppure fagottini di pasta brisé farciti di volta in volta con verdure diverse, ma anche pizze ai sette cerali farcite con formaggi veg e verdure o affettati vegetali. Periodicamente, durante il natale, carnevale, pasqua.. E' possibile trovare dolci e salati tipici veg: pizza di formaggio veg, zeppole, arancini, ecc.. A natale sono sempre disponibili panettoni vegan della ditta DnaBio, sia al cioccolato che all'uvetta. Spesso si organizzano apericena vegani a tema, ogni volta con pietanze diverse. Eventi a riguardo sono pubblicati sulla pagina Facebook del bar, in modo da tenere i clienti sempre aggiornati. Questi apericena vengono organizzati insieme agli amici di Veg Stuff, per aiutare l'assocazione "Rifugio Arcadia Onlus" (che trovate anche su Facebook!)
Bisogna specificare che il locale, personalmente, produce principalmente pietanze e dolci vegani. I prodotti di tipo classico sono realizzati da pasticcerie o da panifici della zona. Il Sole e luna cafè è certificato ufficialmente VeganOk, e i prodotti vegani sono identificati da un'apposita etichetta che ne riporta il marchio.
