Pasticceria Gambrinus

29/07/2024

Afittasi locale artigianale in Alberobello in via G. Paisiello, 10, ex Pasticceria Gambrinus mq.70

01/01/2022

Forse questa volta è vero..."Pasticceria Gambrinus" di Alberobello fine di una storia. La mia storia, come l'ho appresa e come l'ho vissuta: 26/2/1978, io 24enne Domenico Greco rilevo l'attività di"Bar_Pasticceria_ Gelateria_Gambrinus" in Alberobello, già "Caffè Indiveri" aperto alla fine del 1800 dal signor Indiveri. Un figlio di questi, Francesco, all'età di 14 anni si recava per lavorare e per apprendere l'arte della pasticceria in quel di Napoli "Bar Gambrinus". Di rientro 4 anni dopo e dopo la Prima guerra mondiale, decise di cambiare il nome all'attività di famiglia e chiamarlo "Caffè Gambrinus", per gestirlo in modo egregio fino alla fine degli anni 70, dopodiché vendeva l'attività. Dopo circa 8 anni, come già detto, acquisto l'attività e con le solo conoscenze di mia madre in merito alla pasticceria (lei faceva i dolcetti e i rosoli in casa per i matrimoni come si usava qualche anno prima). In seguito, con impegno specialmente di mia moglie Isabella, sposata il 12 ottobre successivo, che si è subito immersa nel lavoro e con i consigli e gli insegnamenti del succitato Francesco Indiveri(Don Ciccio) e in seguito con tanto impegno e tanti corsi di pasticceria, insieme ci siamo sempre aggiornati per soddisfare al meglio le richieste dei clienti. Anche se il nostro livello non è di alta pasticceria, ma come si dice è " Terra terra", perché per noi non è mai stata importante la "forma" ma la "sostanza", quanto più naturale possibile. Ci scusiamo con i clienti affezionati, ma anche con quelli saltuari, perché arrivati alla (come si dice) Meritata pensione noi vi lasciamo in mani migliori delle nostre. PS. Comunque, noi abbiamo chiuso ieri 31/12/2021 e per un po' di tempo lasciamo il laboratorio, nel quale non manca nulla, nella speranza che a qualche giovane volenteroso venga voglia di provarci e di crederci come a suo tempo abbiamo fatto noi. Noi saremmo ben lieti, se volesse, di trasmettergli le nostre modeste conoscenze maturate nei nostri 44 anni di lavoro. Grazie a tutti. Isabella e Domenico!

28/12/2021

Per un errore, forse di senilità ho bagnato l'amaretto nel cioccolato...quindi gli ultimi amaretti "Gambrinus" li potete assaggiare anche con il cioccolato...non sono poi tanto male!

14/12/2021

Anche quest'anno abbiamo prodotto un'altra novità... Panettone Foresta Nera

03/12/2021

Anche quest'anno, visto l'arrivo di tante festività, noi qualcosa di dolce l'abbiamo preparata!

31/10/2021

Anche per questo 2021, visto che il Natale si avvicina abbiamo iniziato con i dolci del periodo: i primi panettoni per il momento ai marroni, al cioccolato e fichi e noci, in seguito aggiungeremo anche altri gusti, tipo classico, solo uvetta, pera e cioccolato, mela e cioccolato, pesca e amaretto, faldacchea, pistacchio e cioccolato bianco, arancia, frutti di bosco e lampone. E come vedete anche le cartellate al miele, vin cotto, cotto di fichi e gelatina di mele cotogne, torrone morbido anche ricoperto con cioccolato fondente, al latte, all'arancia, al lampone. Buon appetito

02/09/2021

Tutti ci chiedono i "pasticciotti leccesi", noi purtroppo produciamo i "pasticciotti alberobellesi" in 4 varianti: crema e amarena, cioccolato e pera, crema e mandorla, crema e pistacchio.

29/05/2021

29/05/2021

Anche quest'anno grazie al compare Nuccio abbiamo fatto il gelato al gelso, anche se quest'anno per noi e credo anche per i nostri clienti sarà diverso, sarà al gelso rosa!

27/05/2021

Tempo fa, avevamo postato il nostro desiderio di voler cedere la nostra attività per aver raggiunto l'età pensionabile. Siamo rimasti sorpresi dal fatto che il giorno dopo si sono affacciati ben 4 giovani che si dicevano interessati ad acquistare la nostra attività dicendo di essere contenti di continuare la nostra tradizione artigiana. Tuttavia attendiamo ulteriori proposte di acquisto per la cessione dell'attività di una vita. Della nostra vita. Come già postato, noi saremmo disponibili a tramandare le nostre modeste conoscenze e lasciare in giovani mani la tradizione che ci appartiene, seppure in un momento complesso come quello che stiamo vivendo, in cui rilevare un'attività può voler dire scommettere su se stessi e sulla propria caparbietà. Vi aspettiamo per lasciare il testimone.

17/03/2021

Aspettando la S. Pasqua, noi qualche tarallo di tradizione abbiamo iniziato a farlo!