בירה היא אחד המשקאות הקדומים והפופולריים ביותר בעולם. במרוצת השנים הלכה והתפתחה תעשיית הבירה ולמרות העיקרון הבסיסי שנשאר זהה, פותחו טכנולוגיות חדשות שהרחיבו את מגוון האפשרויות, הניחוחות והטעמים של משקה הזהב. מתוך המבחר הרחב הזה, מפורסמות הבירות הצ'כיות במסורת ארוכת השנים שלהן, באיכותן המעולה ובטעמן העשיר. וכעת חוברת המסורת הצ'כית לטכנולוגיה החדשנית ביותר, כדי לאפשר את חוויית שתיית הבירה כהלכתה לאו
תם אלה שנאלצו עד היום להימנע מכך בשל סיבות בריאותיות. CELIA היא בירה בהירה מסוג לאגר, שמבושלת בצורה ייחודית המוגנת על ידי פטנט רשום, כך שיוכלו לצרוך אותה חולי צליאק. בזכות הפטנט והטכנולוגיה החדשנית, הצליחו במבשלה להוריד את רמת הגלוטן אל מתחת ל-0.5 מ"ג ל-100 מ"ל ויחד עם זאת לשמור על הטעם העשיר, המלא והמקורי של בירה צ'כית מעולה.
בדצמבר 2010 שונו ההגדרות של מזון ללא גלוטן כך שרק מוצר אשר שיעור הגלוטן בו פחות מ-20 ppm יוגדר כמזון ללא גלוטן. בירה CELIA מכילה אך ורק 5 ppm ולפיכך היא נחשבת כמשקה ללא גלוטן והיא בטוחה לשתייה על ידי חולי צליאק.
