14/12/2025
מהיום ולחודש שלם בהלנה: תפריט שכולו צרפת 🗣️
הלנה פינצ׳וס? קי אס? עד אמצע ינואר תקראו לנו בבקשה הלנה בר א וין – שלושים ימים שנחגוג את התרבות הקולינרית של ארץ האורות – מבחר יינות מסעיר, קוקטיילים בהשראת קלאסיקות על-זמניות וכמובן תפריט אוכל מיוחד שרקחנו יחד עם שף ואיש הקולינריה שיגישו מנות צרפתיות ייחודיות פרי ניסיונם ומסעותיהם הקולינריים
הרבה הפתעות יהיו כאן, אבל בוודאות: פטה דה קמפן, ברי דה מו, כרישה עם גבינת קומטה מיושנת באריכות, פורם ד’אמבר עם אגסים ביין אדום, אויסטרים מזנים שנדיר למצוא בארץ, אסקרגו, גוז׳רים, טארט טאטין….
בגזרת המשקאות המשכרים תוכלו למצוא שאנז אליזה ובולוורדיה, ז׳וּרה ועמק הרון, קרפ סוזט וסיידקאר, אדום עשיר מבורדו וכמובן מבעבע שמפיין
“מה שאנחנו רוצים להביא לחודש צרפת בהלנה הוא הרוח החדשה שקמה בשנים האחרונות בצרפת, ובמיוחד בפריז, תנועה של ברי יין צעירים שמאתגרת את חוקי המשחק. שפים צעירים, שיצאו ממטבחי הכוכבים המסורתיים, בוחרים לעזוב את התפיסה הכבדה והממוסגרת של המטבח הגבוה, ובמקומה להביא לשולחן גישה חיה, נועזת ומסקרנת – במקום תפריטים קלאסיים ומאובקים, צומחים ברים אינטימיים שמציעים מנות קטנות, חדות, יצירתיות ומבוססות חומרי גלם. הם מבשלים מה שמרגש אותם ברגע הזה: דגים שמגיעים בבוקר מהשווקים, ירקות שמשתנים מיום ליום, נתחי בשר ופנימיות שנצרבים, נצלים או מוגשים כמעט נאים רק מספיק כדי להעצים את מה שכבר קיים. אנחנו נשחק עם הרוח הזו ובמהלך החודש נביא קריצה מצרפת להלנה”
אז בקיצור, חודש פרנסאווי בהלנה 🇫🇷
14.12 עד 14.1 | תרס״ט 6, תל אביב
מאד כדאי להזמין מקומות מראש, יש לינק בביו
