הסיפור של מבשלת בירה בוטיק מתחיל בשנת 2012.
משה מסיקה מתגורר בעיר רחובות ועובד כיועץ אסטרטגי בחברת ביטוח גדולה.
4 וחצי שנים של הגשמת חלומות גשמיים הובילו אותו למסקנה.
כל ההון שבעולם לא יוכל לקנות את החיים הטבעיים שהוא כלכך אוהב.
הציפו אותו תהיות כמו:
"מה כל החיים אעבוד במשרד?"
"ומתי אגשים את חלומי לבית קרקע עם חצר?"
"רק בפנסיה אפשר להגשים חלומות"?
מהורהר בליבו החליט לצאת באותם ימים לחופשה בהולנד, שם בפאב מקומי הוא טועם לראשונה בירה משובחת, שונה ממה שהכיר עד היום, סיפרו לו שהיא מיוצרת במקום, ולמחרת יש בישול.
משה מחליט לזנוח את תכניות הטיול ומבקש להצטרף לבישול הבירה ביום שלמחרת. וכך היה, הוא מוצא עצמו בבית הולנדי כפרי באיזור של מישורים ירוקים עם אנשים בעלי תרבות ואהבת חיים, עובדים ונהנים מיום העבודה שלהם.
הוא מבין כי כנראה זהו הדבר לו חיכה, ישנה דרך לעבוד ולהינות מהחיים ולשלב את הטבע קיים בכל מקום.
משה חוזר לארץ, עוזב את עבודתו ה"מסודרת" ובמשך שנתיים החל מבשל סוגי בירות שונות תוך שהוא מנצל את ה"ידע הקולינרי" שרכש מבית אימו המרוקאית :) , את התוצרת היה מחלק לשכנים ולחברים ועורך לבדו ניסויי טעימות ברחבי העיר רחובות. "כאשר שותים את הבירה שלך ואתה מבין שהם אוהבים אותה כלכך אתה לא יכול להישאר אדיש"
היוזמה:
משה נכנס לבר מקומי בעיר רחובות ומגיש לבעל הבית מגוון סוגי בירות לטעימה.
בעל הבית מזמין את כל הברמנים שהיו באותם רגעים במשמרת ומוזג לכל אחד מעט מהבירה, הם שותים מניחים את הכוס על השולחן ומתחילים להנהן בראשם אחד אחרי השני, 100% הצלחה. "תביא בירות" אומר בעל הבית .
משה משיב: "כשתהיה לי מבשלה אתה תהיה הראשון!".
עם תחשות אלו הוא מחליט שזהו יעודו ויודע שלא יוכל לוותר על התמונה הכוללת, בירה טובה חייבת פנינת טבע מיוחדת, כזאת שתהווה כתווית של הבירה שהוא מבשל.
לא מתיימר לא מתפנפן - "בוטיק" זה השם!
פשוט, במובן היפה של המילה, טבעי, אמיתי.
בשביל משה זו עוד הזדמנות להגשים חלום שלו עוד מימי שירותו הצבאי, להתגורר בגליל המערבי הירוק והמדהים. "זהו, זה בדיוק מה שבירה בוטיק צריכה"
אוהל קמפינג בבגאז', תיק גב עם כמה בגדים להחלפה וציוד להכנת בירה.
זה כל מה שהיה נחוץ לו על מנת להפוך חלום למציאות.
