10/06/2026
🎉🍺 1 éves az Ugar Brewpub 🍺🎉
Egészen hihetetlen, de már egy éve üzemeltetjük az Ugar Brewpubot a József körút 63. szám alatt.
Egy meglévő, bejáratott kocsmát vettünk át. Akár mondhattuk volna azt is, hogy egy gyors arculatváltás után megy tovább minden ugyanúgy. Valószínűleg egyszerűbb is lett volna. Mi viszont szeretjük magunkat szívatni.
Már a kezdetektől az volt a célunk, hogy aki betér hozzánk, az a hely adottságaihoz mérten a lehető leghangulatosabb környezetben, a lehető legjobb formájában ihassa az Ugar söreit.
Fontos kiemelni, hogy ezt a helyet ugyanaz az Ugar legénység csinálja, mint magát a főzdét is. Nincs mögötte franchise, külsős üzemeltető vagy alvállalkozó. Kata és Zoli próbálja összefogni a dolgokat, természetesen a helyi helytartók hathatós segítségével.
Az átalakítások jelentős részét is mi magunk végeztük. Festettünk, csiszoltunk, fúrtunk, szögeltünk, gletteltünk, csapolót építettünk, falmatricát nyúztunk, takarítottunk, flexeltünk és fűrészeltünk, mindezt úgy, hogy egyetlen napra sem zártunk be az átalakítások miatt. A munkák nagy része nyitás előtt, hajnalban vagy szabadnap helyett történt.
Persze hatalmas könnyebbség volt, hogy egy működő helyet vettünk át. Volt mögötte cég, engedélyek, rendszerek, teljes berendezés, szoftverek, dolgozók és ami talán a legfontosabb egy stabil vendégkör. Rengeteg segítséget kaptunk az előző üzemeltetőtől is, amit ezúton is nagyon köszönünk. ❤️
Viszont sok olyan berögződés és technikai kompromisszum maradt a helyen, amit szerettünk volna újragondolni vagy egyszerűen jobban megcsinálni.
Kívülről talán nem változott drasztikusan a hely, de ha összeírjuk, mennyi mindenhez nyúltunk hozzá az elmúlt egy évben, azért elég hosszú a lista.
A legnagyobb beruházás egyértelműen a teljes csapolórendszer átalakítása volt. Bár kívülről jól nézett ki, technikailag sajnos nagyon rossz állapotban volt. A hordók közvetlenül a hűtőgépek mellett álltak, ami hosszú távon kifejezetten rossz a sörnek. Minél melegebb környezetben tároljuk, annál gyorsabban öregszik és veszít a minőségéből.
A nyári hónapokban emiatt biztosan előfordult, hogy nem a lehető legjobb állapotában kaptátok meg a söreinket, ezért utólag is elnézést kérünk.
Októberre sikerült teljesen lecserélni a rendszert, és bízunk benne, hogy azóta már csak pozitív tapasztalatokkal távoztok tőlünk.
Ehhez kapcsolódóan kialakítottunk egy közel 8 négyzetméteres hűtőkamrát is, ahol 1 °C-on tároljuk a teljes csapolt készletet, és innen, végig hűtött és szigetelt csöveken jut el a sör a csapokig. Ehhez a rendszerhez több mint 130 méter italcsövet használtunk fel.
De ezen kívül is rengeteg minden történt az elmúlt egy évben:
🍺 újrafestettük és áthelyeztük a csapolótornyot
🪵 kapott egy egyedi röviditalos polcot a pult
🔨 készült egy kézzel faragott pultelőlap
🪑 szereztünk egy rakás retro bútort
🌿 lett növényfal és rengeteg új növény
💡 teljesen új világításokat építettünk ki
🎨 szinte az összes falat újrafestettük vagy újradizájnoltuk
📋 készült egy manuális taplist fal
💳 lecseréltük a teljes vendéglátós rendszert
🍹 újragondoltuk az italkínálatot
❌ eltöröltük a szervízdíjat
…és még rengeteg apróság történt, ami talán külön nem látványos, de összességében sokkal szerethetőbbé teszi a helyet.
Viszont még mindig nem vagyunk készen. :)
Jelenleg a teraszt csinosítgatjuk, több növényt, jobb bútorokat és több fényt szeretnénk oda is. Bent is vannak még terveink, szeretnénk erősíteni a hidegkonyhás vonalat, és ehhez kapcsolódóan nyáron újabb fejlesztésekbe kezdünk.
Egyszóval rengeteg munkát tettünk bele ebbe az első évbe, és reméljük, hogy nem hiába. Bízunk benne, hogy ti is érzitek és szeretitek azt az irányt, amerre haladunk.
Érdemes lesz a jövőben is időről időre visszanézni hozzánk, mert folyamatosan próbálunk fejlődni, szépülni és jobbá válni. 🍻
És végül szeretnénk megköszönni mindenkinek, aki bármilyen formában hozzájárult ehhez az egészhez — elsősorban az ott dolgozó és beugrós kollégáknak: Benedeknek, Annának, Csobánnak, Balázsnak és Borinak. ❤️
És természetesen nektek is, akik nap mint nap beültök hozzánk egy sörre.
Nélkületek ez az egész nem működne! Köszönjük!
