16/04/2022
🥂Vinarija Jagunić u Vinskom klubu!
Malo je vinara poput Dominika Jagunića sa Plešivice koji je napustio dobro uhodanu proizvodnju i sigurnu poziciju na tržištu klasičnih, mirnih vina i u potpunosti se posvetio pjenušcima i jantarnim vinima. Odabrao je teži, ali ispravan put jer za proizvodnju takvih vina potrebno je uz neupitno znanje i kvalitetnu sirovinu, strpljenje, financijska stabilnost kao i veliki prostor za odležavanje.
Degustacija je započela sjajnim Blanc de Noirsom, pjenušcem šampanjskog stila, preciznih linija, finog, sortnog mirisa i gotovo iskričave svježine. Dovoljno tjelesan i energičan da neodoljivo podsjeća na Champagnu.
👉Zatim smo kušali nagrađivani pjenušac Three Stars, možda i jedino mainstream vino Jagunića koje je jednako interesantno širokoj publici kao i pasioniranim ljubiteljima pjenušaca.
🥂Treći pjenušac, La Bulle Rose pomalo neobične stilistike kao i jedinstvene kompozicije izazvao je puno interesa. Bazno vino čine portugizec i crni pinot. Portugizec je “kriv” za jednostavnu, ali intenzivnu i zavodljivu aromatiku izraženog voćnog profila dok mu ozbiljnost i dubinu donosi crni pinot. Jedno od onih vina koje ne ostavlja nikog ravnodušnim, ili ga voliš ili ne voliš.
🥳Uzbuđenje u Vinskom klubu bilo je na vrhuncu kada je posluženo prvo jantarno vino, Amber selection, traminac crveni 2020. Velika sorta za velike stvari od koje samo rijetki znaju izvući maksimum bez obzira na stilske odrednice. Potpuno čisto, jasnih kontura, zanatski sjajno odrađeno bez najmanjih kompromisa. Sačuvana je sortnost u mirisu i okusu unatoč šesto mjesečnoj maceraciji u hrastovim bačvicama. Profinjenog mirisa i raskošog okusa već sada je spremno za najzahtjevnija nepca dok tanična struktura i mineralna svježina podsjećaju da njegovi najbolji dani tek dolaze.
😋Amber Selection, pinot sivi 2020. je pokazao da ova sorta itekako ima potencijala za duge maceracije ako mu se pravilno pristupi.
Za kraj je posluženo doista raritetno vino, bez presedana. Amber Selection, crni pinot 2020.
👉Čestitam obitelji Jagunić na hrabrosti i znanju i zahvaljujem se na nezaboravnoj degustaciji u Vinskom Klubu.
Foto: Marko Čolić
![[ VINARIJA KOPJAR U VINSKOM KLUBU]🍷 čiji se vinogradi nalaze se na granici Varaždinske i Krapinsko-zagorske županije pre...](https://img4.bars10.com/042/869/382169880428694.jpg)
