Pre-Os

20/05/2026

Mali proizvođači – OPREZ NA MIKOTOKSINE U STOČNOJ HRANI

Što su aflatoksini?

Aflatoksini su otrovne tvari koje stvaraju plijesni, najčešće na:

* kukuruzu
* pšenici
* soji
* kikirikiju
* drugim žitaricama i krmivima

Najopasniji je aflatoksin B1 jer može ozbiljno ugroziti zdravlje životinja, ali i završiti u prehrambenom lancu ljudi.

📍Kako nastaju?

Najčešći uzroci:

* vlaga u skladištu
* loše sušenje žitarica
* visoke temperature
* kondenzacija
* dugo skladištenje
* oštećena zrna i prisutnost plijesni

📍Kako prepoznati problem?

Hrana NE mora uvijek izgledati pljesnivo.

Mogući znakovi:

* neugodan miris
* zgrudana ili vlažna hrana
* promjena boje
* vidljiva plijesan
* slabiji prirast i zdravstveni problemi kod životinja

📍Zašto je to važno?

Kod životinja aflatoksini mogu uzrokovati:

* oštećenje jetre
* slabiji rast
* pad imuniteta
* veću osjetljivost na bolesti
* smanjenu proizvodnju

Kod ljudi:
Dugotrajna izloženost povezuje se s povećanim rizikom za zdravlje, posebno jetru.

📍Kako se zaštititi?

✅ Pravilno skladištenje

* suha i prozračna skladišta
* kontrola vlage
* redovito čišćenje silosa i spremnika
* zaštita od kondenzacije

✅ Kontrola sirovina

* koristiti zdravstveno ispravne žitarice
* ne koristiti hranu s mirisom plijesni
* odvajati oštećena i vlažna zrna

✅ Redoviti nadzor

* pratiti opozive i upozorenja
* po potrebi laboratorijska analiza hrane

📌Zapamtite

Sigurna stočna hrana = sigurnija hrana za ljude.

Prevencija mikotoksina počinje već u skladištu.

Centar zdravlja VAGA
Edukacija i prevencija za zdravlje zajednice 💚
Danijela Vaga Zumba

20/05/2026

Mali proizvođači – OPREZ NA MIKOTOKSINE U STOČNOJ HRANI

Što su aflatoksini?

Aflatoksini su otrovne tvari koje stvaraju plijesni, najčešće na:

* kukuruzu
* pšenici
* soji
* kikirikiju
* drugim žitaricama i krmivima

Najopasniji je aflatoksin B1 jer može ozbiljno ugroziti zdravlje životinja, ali i završiti u prehrambenom lancu ljudi.

⸻

Kako nastaju?

Najčešći uzroci:

* vlaga u skladištu
* loše sušenje žitarica
* visoke temperature
* kondenzacija
* dugo skladištenje
* oštećena zrna i prisutnost plijesni

⸻

Kako prepoznati problem?

Hrana NE mora uvijek izgledati pljesnivo.

Mogući znakovi:

* neugodan miris
* zgrudana ili vlažna hrana
* promjena boje
* vidljiva plijesan
* slabiji prirast i zdravstveni problemi kod životinja

⸻

Zašto je to važno?

Kod životinja aflatoksini mogu uzrokovati:

* oštećenje jetre
* slabiji rast
* pad imuniteta
* veću osjetljivost na bolesti
* smanjenu proizvodnju

Kod ljudi:
Dugotrajna izloženost povezuje se s povećanim rizikom za zdravlje, posebno jetru.

⸻

Kako se zaštititi?

✅ Pravilno skladištenje

* suha i prozračna skladišta
* kontrola vlage
* redovito čišćenje silosa i spremnika
* zaštita od kondenzacije

✅ Kontrola sirovina

* koristiti zdravstveno ispravne žitarice
* ne koristiti hranu s mirisom plijesni
* odvajati oštećena i vlažna zrna

✅ Redoviti nadzor

* pratiti opozive i upozorenja
* po potrebi laboratorijska analiza hrane

⸻

Zapamtite

Sigurna stočna hrana = sigurnija hrana za ljude.

Prevencija mikotoksina počinje već u skladištu.

Centar zdravlja VAGA
Edukacija i prevencija za zdravlje zajednice 💚

15/05/2026

Prema priručniku Biološke opasnosti u hrani posebna poglavlja posvećena su hepatitisu A i E kao virusima koji se mogu prenositi hranom i vodom.

Hepatitis A (HAV)

* Virus se prenosi fekalno-oralnim putem, najčešće:
* kontaminiranom vodom
* neopranom hranom
* hranom kojom rukuje zaražena osoba
* školjkama i morskim plodovima iz zagađenih voda
* Vrlo je otporan u okolišu i lako uzrokuje epidemije.
* Inkubacija traje oko 15–50 dana.
* Najčešći simptomi:
* umor
* mučnina
* temperatura
* bolovi u trbuhu
* žutica
* tamna mokraća
* Djeca često imaju blaže ili bezsimptomatske oblike bolesti.
* Ne prelazi u kronični hepatitis, ali može biti vrlo težak kod odraslih i starijih osoba.
* Prevencija:
* dobra higijena ruku
* zdravstveno ispravna voda
* pravilna termička obrada hrane
* cijepljenje

Hepatitis E (HEV)

* Također se prenosi fekalno-oralnim putem, najčešće vodom.
* Češći je u područjima loše sanitarne infrastrukture.
* Može se prenijeti i:
* sirovim ili nedovoljno pečenim mesom
* osobito svinjetinom i divljači
* Simptomi su slični hepatitisu A:
* umor
* mučnina
* bolovi u trbuhu
* žutica
* Posebno je opasan za trudnice jer može imati vrlo visok mortalitet.
* U većine ljudi bolest prolazi spontano.
* Prevencija:
* higijena
* sigurna voda
* dobra termička obrada hrane

Ono što je najvažnije za sigurnost hrane

Virusi hepatitisa A i E:

* ne razmnožavaju se u hrani, ali hrana služi kao prijenosnik
* najčešće se povezuju s:
* školjkama
* smrznutim bobičastim voćem
* kontaminiranom vodom
* hranom kojom rukuje zaražena osoba
* vrlo su važni u javnozdravstvenim epidemijama povezanima s hranom

22/04/2026

Državni inspektorat Republike Hrvatske obavještava potrošače o opozivu proizvoda SAMYANG Cup Inst. Noodle Hot...

19/04/2026

Zbog ovoga bi se trebali svi zamisliti i to ozbiljno 😵‍💫😵😱

Uzorak kašice pozitivan na otvor za štakore.

Više u komentaru.

19/04/2026

05/04/2026

Sretan Uskrs 💫🐰🌼✨🪺🕊️🥳✨

19/02/2026

Nedavni slučajevi u Hrvatskoj, poput povlačenja proizvoda proizvođača Meso-prerada mesa Kiš (veljača 2026.), istaknuli su prisutnost ovih spojeva iznad dopuštenih granica u suhomesnatim proizvodima i svježem mesu.

Perfluoroalkilni spojevi (PFAS), poznati kao "vječne kemikalije", u svinjskom mesu dospijevaju prvenstveno putem kontaminiranog lanca prehrane, a njihova konzumacija povezuje se s ozbiljnim poremećajima imunološkog, hormonalnog i metaboličkog sustava.

Kako PFAS dospijevaju u svinjsko meso?
Svinje su kao svejedi posebno podložne bioakumulaciji PFAS-a kroz različite izvore.

📌Kontaminirana hrana i voda: Glavni put unosa je putem hrane za životinje uzgojene na tlu tretiranom otpadnim muljem ili zalijevanom zagađenom vodom.
📌Okoliš: Životinje koje borave na otvorenom mogu unijeti PFAS izravno iz kontaminiranog tla.
📌Prerada i pakiranje: Određeni spojevi mogu migrirati u meso tijekom industrijske obrade ili iz ambalaže koja je otporna na masnoće.
📌Akumulacija u organima: PFAS se u tijelu životinje najviše nakuplja u jetri i krvi jer se vežu za proteine, što iznutrice čini rizičnijima od samog mišićnog tkiva.

Zdravstveni učinci na ljudski organizam
Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i druge zdravstvene institucije povezuju izloženost PFAS-u sa sljedećim rizicima:

‼️Imunološki sustav: Smanjen odgovor na cijepljenje (osobito kod djece) i povećana osjetljivost na infekcije.
‼️Metabolizam: Povišene razine kolesterola u krvi i poremećaji u regulaciji lipida.
‼️Hormonalni poremećaji: Utjecaj na rad štitnjače i smanjena plodnost.
‼️Razvojni problemi: Smanjena porođajna masa novorođenčadi i utjecaj na razvoj fetusa.
‼️Karcinogenost: Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) klasificirala je PFOA kao kancerogen za ljude (Skupina 1), povezujući ga s rakom bubrega i testisa.

Zbog ovih rizika, Hrvatski zavod za javno zdravstvo (HZJZ) prati restrikcije i uredbe EU o najvećim dopuštenim količinama ovih spojeva u hrani.

DIRECTORATE-GENERAL SANTE Health and Food Safety This Commission department is responsible for EU policy on food safety and health and for monitoring

16/02/2026

“Praksa pokazuje da kombinacija rafiniranog brašna i industrijskih trans masti (margarina) stvara tvar koju je gušterači izuzetno teško obraditi.

Dok običan kruh sadrži brašno, vodu i kvasac, lisnato tijesto je zasićeno aditivima koji produžuju svježinu, a istovremeno povećavaju rizik od inzulinske rezistencije.”

Lisnato tijesto s nadjevima, svima nekako najdraže, a zapravo najopasnije pecivo za našu gušteraču…

Bijeli kruh godinama je na crnoj listi nutricionista, ali nova istraživanja pokazuju da u pekarnicama postoji sastojak koji još više šteti vašem tijelu. Dok možda mislite da za doručak birate "...

30/01/2026

Pozor!!!

Neki od najvećih svjetskih proizvođača povlače dječju formulu s tržišta.

Više u komentaru.