Souffle - Oyster & Steak Restaurant

24/03/2019

倒數中....
本餐廳僅定於3月31日因租約期滿結束營業，在此衷心感謝大家一直以來的支持，後會有期。

03/03/2019

京都貴族血統和牛雅MiyabiA5西冷
擁有驚艷的油花美、更有激讚的牛味濃

雅MIYABI是日本京都府外銷和牛專屬品牌，必須為黑毛日本和牛品種，並飼養於京都指定農場，影響和牛肉質的關鍵就在於壓力，京都和牛養殖職人除了針對每頭牛調整專屬飼料配方外，畜牧場還得鋪上軟木屑讓牛隻放鬆。每頭牛都有專屬身分證，標示性別、品種、生日、父母親牛以及養殖方式資訊等等，最多可溯源至2代；據說Miyabi肉質纖細，油酸達到55~58％，比起其他和牛的48%~50%都還要高。不僅油酸成分高、易在口中融化，甚至肉味更優勝於一般神戸和牛外不失清爽還可嚐得出椰子、水果香氣，難怪有不少人都為京都和牛為之傾倒。

18/12/2018

帶埋小朋友一齊嚟享用聖𧩙晚餐，小朋友仲有小禮物收添。

19/11/2018

https://underwaterwine.com/en/

27/09/2018

90 Days Dry Aged，4.8Ib。

29/08/2018

西班牙大紅蝦 King Carabinero (Plesiopenaeus Edwardsianus)
好消息，我們自家從西班牙直接輸入世界上最美味的蝦王，打從供應商收到order起，會以専人為我們蒐集來自摩洛哥、西班牙地中海一帶的野生蝦獲中揀選最大最優質的紅蝦，為確保每一隻紅蝦都能保存最完美天然的海洋鮮味，經IQF Flash Frozen冷凍及檢疫後再以封密保温盒包裝，第一時間送往機場直飛香港，由機場再直送至我店，途中沒有經任何倉存，確保能將最地道的鮮味呈現於客人面前。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，蝦肉爽甜鮮美，比野生海蝦蝦味濃郁10倍。優質食材在家中亦能簡單處理出美味，1kg6-7隻盒裝連冷凍宅送只售$1280(推廣優惠）Tel.26723166

15/02/2018

24/11/2017

聖誕開party，美食當然唔少得，快D嚟訂啦。

18/09/2017

The BEST Steak in the World
Premium Dry Aged Rubia Gallega
西班牙以鬥牛比賽舉世知名，至於西班牙的牛扒則物以罕為貴，更被世界各地食家所追求。
西班牙Rubia Gallega牛扒被譽為「完美的牛扒」，以濃郁而持久的牛肉味取勝，牛迷不容錯過！牛隻長於大自然的加利西亞山區。Rubia Gallega以最人性化及可持續的方法飼養。 允許在比斯開灣(Golfo de Vizcaya)附近的美麗景觀中自由漫步。 無拘無束地生活和有機放牧使牛肉具有無與倫比的嫩肉和完整的自然味道，產生了強烈而美麗的風味體驗，一般飼養至12至18歲後才被宰殺，再經熟成一至三個月。西班牙Rubia Gallega的供應量相當有限矜貴，可以說少至連本土人也未必吃過。

完美的牛扒
牛肉味澎湃得充斥整個口腔，美國prime grade跟本比不上。難怪American Vogue's食作家Jeffrey Steingarten曾說過是他一生吃過最美味的牛扒，以及美國《時代》雜誌食評家 Lydia Itoi 更譽它為「The Perfect Steak」，英國衛報一篇「The 50 best things to eat in the world, and where to eat them」，此牛扒亦佔一席位。

27/07/2017

今晚私房菜：「Bellota」100%橡果伊比利亞黑毛豬火腿， 餘韻悠長，回味無窮。