清酒基酒梅酒專門店

11/02/2022

「醉心陶酔三昧 純米大吟醸」720ml 呢款清酒相信在香港市面上會少見啲。

製造者為廣島縣三原市既「酔心山根本店」，精米步合為50%，酒精度為15度，並用三原市山區內軟水而製成。

入口時非常柔軟順滑，雖然酒體略帶辛口，但主要是為了帶出之後既鮮味。價錢唔貴，非常值得一試

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06/02/2022

本人先祝大家恭喜發財，虎年行大運，虎虎生威～咁就過完一星期年啦，都抖左幾日，係時候再為大家介紹下啲靚酒～

今次要講下性價比好高既一枝純米大吟釀—「南部美人 天惠 酒未來」720ml

一開始最吸引到我既係佢個酒標圖案確實特別同神秘，再者係「南部美人」第一款用「酒未來」釀造既清酒。

酒造位於岩手縣二戶市，酒精濃度：16%，精米步合50%，日本酒度 -2，酸度 1.4，用米「酒未來」同折爪馬仙峽伏流水釀造

開樽後吟釀的香氣及清爽水果的香氣噗鼻而來，口感清甜與後來辛口微辣感與酸度達成奇妙平衡感，風味是前所未有的多層次。

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28/01/2022

好耐無介紹過梅酒了，今次要講既係茨城縣 「明利酒類」旗下最Premium的梅酒「百年梅酒premium」，屢次獲得天滿天神梅酒大賽的金獎。

百年梅酒Premium以白蘭地作酒底，加入國產青梅「白加賀」釀造，並以蜂蜜和黑糖調味，最後以酒精度20度裝瓶。

打開樽聞一聞，有一種黑梅乾的感覺，香味好濃郁，入口口感綿密油滑，熟梅混和著黑糖的甜味，再加上多些冰粒，甜度岩岩好。

百年梅酒Premium既包裝都花左好多心思，圓潤樽身上不貼任何酒標，突顯出此酒濃厚的質感。酒瓶外裹著一層黑布，黑布上熨印著德川家的三葉葵家紋，以作紀念，感覺非常豪華。

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27/01/2022

新年就到，又係送禮既好時候，呢一set用黎送俾親朋好友得體又好睇

一枝「越路吹雪 吟釀」720ml，今次又係限定品，由新瀉縣既「高野酒造」出產，精米步合55%，酒精度14-15%，日本酒度+4，酸度1.4

另外跟禮盒配搭了4種唔同既生果乾同新瀉縣非常出名既薄荷糖（分別有：蘋果/士多啤梨/白桃/柚子）

注入日本清酒的瞬間，新瀉縣相當有名的薄荷糖會漂浮而上，就像是雪花飛舞於酒瓶中的感覺非常夢幻😆 可以在家中自製Ponshu-Gria👍🏻👍🏻 飲完之後原本浸泡係日本清酒中的乾燥水果都變到好入味，變成美味既日本清酒漬果乾

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24/01/2022

「梵 地球」純米大吟釀 的主題以來自「自然」，以契約栽培的山田錦配合天然的「白山連邦地下伏流水」釀造。

其伏流水清澈無比的香氣和濃郁溫和口感，再經歷兩年「冰温熟成」方式，把酒長期儲於-5℃的冰窟中熟成兩年，在冰點下的清酒酵母近乎處於休眠狀態，熟成過程則使其漸具風味。

精米步合：35%
釀酒酵母：KATO 9號酵母
製造者：福井縣 加藤吉平商店
酒精含量：15°
日本酒度：非公開
胺基酸度：非公開
釀造方式：冰溫熟成

酒體入口綿滑，香甜而不膩。「冰溫熟成」後的酒質豐潤香醇，散發著「梵」的特色旨味。

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20/01/2022

做為「喜多屋」第二個品牌既「寒山水」係由兩種酒造好適米「山田錦」同「雄町」磨到45%共同釀造，並用源自奧八女、矢部村深山的矢部川伏流水製作，在低溫下慢慢發酵，味道清爽並具有水果的香氣。

呢枝酒酒精度在14-15度，清酒中算偏低，所以女仔飲都唔會覺得太濃烈。呢支性價比唔錯，價錢又唔貴，歡迎大家嘗試

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17/01/2022

「梵」係另一款係香港比較出名的清酒品牌，今次介紹係 「梵 特撰 三割八分 純米大吟釀」由福井縣既 加藤吉平商店 出品

用米山田錦，及加藤9號酵母，精米步合38%，酒精度16°，日本酒度：+5，釀造方式為冰溫熟成

除了是梵最代表性清酒之一，更有一個特點就係釀造既酒桶經過特別設計，釀造時酒桶的四周有三層水循環流動，為了仿效冬季時自然環境平穩的溫度變化，讓酒體在零度的環境下熟成兩年以上

另外，酒香以柚子的果香為主，入口爽口宜人帶辛口及微甘口，相當有層次，可以一試👍🏻👍🏻

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04/12/2021

子寶水果酒系列～有 蘋果/柚子/士多啤梨

14/11/2021