ΒΕΣΠάΚΙ καφέ

22/08/2026

☕🙏🎧

03/08/2026

15/06/2026

#καφές που τον ακούς κιόλας

14/06/2026

κι εσπρεσσάκι ☕
Ιδανικό για τις συζητήσεις μετά το τέλος ενός που για πολλούς (λόγους) θα μείνει στην ιστορία της .

27/03/2026

Ας το ξεκαθαρίσουμε: άλλο η και άλλο η . Πολύ κοντά αλλά και μακριά .
Βασικές διαφορές η υγρασία και η ωρίμανση του ζυμαριού . Hydration & fermentation.
Και σχήμα , ok και πάχος .
Αλλά αν τα υλικά σου είναι καλά τρώγονται το ίδιο ευχάριστα με .
Εδώ υλο ποίηση σε ηλεκτρική επιφάνεια αλά :
καβουρδισμένη πάπρικα και πιπέρια τριμμένα
μόλις τα πιάσει η 👃,
ραντίζουμε το ζεστό σκεύος με μαριναρισμένο λάδι 🫒 (συνήθως σκόρδο - ή 🌶️ )
και ακουμπάμε την πίνσα να ζεσταθεί 1-2'
ραντίζουμε λίγο λάδι και στην άλλη πλευρά και γυρίζουμε ανάποδα .
στην ζεστή πλευρά κόκκινη σάλτσα ντομάτας 🍅 (εδώ μια κρητική με βασιλικό 👑- πολύ καλή )
ο,τι έχουμε από τυριά
(εδώ: τριμμένο μίγμα κίτρινα 🧀, παρμεζάνα , μοτσαρέλα ημιφρέσκια και Φιλαδέλφεια με ... herbs. )
Στο τέλος τοματίνια και
εδώ προσούτο
📌 ίσα ίσα να ζεσταθεί, ΟΧΙ να ψηθεί.
Τρώγεται αμέσως με 🍺

20/12/2025

Την περίοδο των Χριστουγέννων και των εορτών, ειδικά αν ο καιρός είναι χειμωνιάτικος, το έχει την τιμητική του.
Πρόκειται για ξηρό κόκκινο κρασί που το εμπλουτίζουμε γευστικά και αρωματικά με
(λίγη μαύρη ) ζάχαρη (ή γενναία κουταλιά μέλι) ,
γλυκά μπαχαρικά όπως κανέλλα, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο , γαρύφαλλο και
εσπεριδοειδή (πορτοκάλι - φλούδα που αφαιρούμε και χυμό - ίσως και από λεμόνι ) και το ζεσταίνουμε μέχρι το σημείο λίγο πριν φτάσει σε βρασμό...
Σερβίρουμε -αφού σουρωσουμε- σε διάφανο φλυτζάνι (ή κούπα ) γαρνίροντας με στικ κανέλλας και φλούδα 🍊 🍋
Στις γερμανόφωνες χώρες είναι πολύ δημοφιλές και πίνεται παραδοσιακά κατά την περίοδο των Χριστουγέννων.
Μπορεί να το ακούσετε και ως Mulled Wine, Vin Chaud, Glög .
Βέβαια , όπως πολλά , η καταγωγή του (κατά τον ... Αστερίξ) αποδίδεται στους Ρωμαίους που συνήθιζαν να πίνουν κούπες με ζεστό κρασί με μπαχαρικά .
Με τις εξίσου ζεστές ευχές μας, εις υγείαν🍷