Το ζυμαράκι To zimaraki

Το ζυμαράκι To zimaraki Fresh handmade pasta and pizza Fresh dough lies at the heart of our childhood memories of taste. Let’s embark on this culinary journey together!

Το μυστικό των παιδικών γευστικών αναμνήσεών μας είναι το φρέσκο ζυμάρι. Στη Φολέγανδρο, από παλιά σε κάθε σπίτι άνοιγαν το φύλλο του ζυμαριού στο χέρι με την μάτσα, φτιάχνοντας τα ξακουστά “ματσάτα”.

Στο Ζυμαράκι ξαναζούμε τη ζεστασιά της παράδοσης και την πλάθουμε σε νέες μορφές και γεύσεις. Κάθε βράδυ, ταξιδεύουμε από τις αγνές χωριάτικες ρίζες ως τη σύγχρονη υψηλή γαστρονομία. Κοινή αφετηρία

πάντα το φρέσκο, χειροποίητο ζυμάρι πλασμένο με μεράκι.

Φουσίλι, παπαρδέλες, ριγατόνι και σπαγγέτι, όλα φρέσκα και φτιαγμένα καθημερινά στο Ζυμαράκι, παντρεύονται με μια ποικιλία από δημιουργικές σάλτσες. Η χειροποίητη ζύμη, που δεν βιάζεται να ωριμάσει, χαρίζει το ξεχωριστό της άρωμα και γεύση στη γνήσια ιταλική πίτσα μας. Πολλά ακόμα πιάτα στηρίζονται στη νησιωτική μας παράδοση, ενώ παίζουν γευστικά παιχνίδια με το μέλλον.

Το Ζυμαράκι βρίσκεται στην είσοδο της Χώρας με το πλακόστρωτο καλντερίμι, σε ένα μπαλκόνι με θέα την Παναγία Φολεγάνδρου και τα χρώματα του ηλιοβασιλέματος. Εδώ ξαναζούμε την παράδοση της γεύσης του νησιού και προχωράμε σε νέες δημιουργίες. Σας περιμένουμε για να ταξιδέψουμε μαζί! In Folegandros, the dough used to be traditionally rolled out with a wooden stick call the “matsa”, making the "matsata", local pasta famous all over Greece. In Zimaraki, which means “little dough”,we relive the warmth of island tradition and shape it in new forms and tastes. Every night, we take a trip all the way from our rural roots to modern high gastronomy, with our Executive Chef as our guide. Our starting point is always fresh, handmade dough, lovingly prepared. Fusili, papardelle, rigatoni and spaghetti, all fresh and produced every day in Zimaraki, are married with a variety of creative sauces. The handmade dough, which is in no rush to mature, gives its distinct aroma and flavour to our authentic Italian pizza. Many more dishes have our island tradition as their starting point, while at the same time toying with modernity. Zimaraki is located at the entrance of Chora, where the cobbled stone path meets a balcony overlooking Panagia Folegandrou and the colours of the sunset. Here, we relive the tradition of the island, while engaging in new creations of taste.

Romantic dinner!
17/08/2025

Romantic dinner!

Ευχαριστούμε πολυ την ΕΡΤ3 και την εκπομπή Περίμετρος που φιλοξένησαν στην εκπομπή τους την φολεγανδρο και το παλιο λ...
26/07/2025

Ευχαριστούμε πολυ την ΕΡΤ3 και την εκπομπή Περίμετρος που φιλοξένησαν στην εκπομπή τους την φολεγανδρο και το παλιο λεωφορείο του νησιου μας.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες στην εξαιρετική ομάδα της εκπομπής, η οποία ήταν άψογα οργανωμένη και μας φέρθηκε με επαγγελματισμό και ευγένεια.

https://www.ertnews.gr/video/folegandros-to-leoforeio-tou-nisiou-metatrapike-se-estiatorio/





#περιμετρος

Μια πρωτότυπη ιδέα εφάρμοσe στην Φολέγανδρο ένα ζευγάρι καθώς μετέτρεψε το παλιό λεωφορείο του νησιού σε εστιατόριο. Οι ιδιοκτήτες Βασίλης Κλειδουλάκης

15/06/2025

Σας προσκαλούμε σήμερα το βράδυ στο εστιατόριό μας για μια μοναδική βραδιά γεμάτη παραδοσιακή μουσική! 🎻✨

Το τοπικό συγκρότημα του νησιού μας θα μας ταξιδέψει με τις μελωδίες των παραδοσιακών οργάνων, δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα που αποπνέει την κουλτούρα και την παράδοση του τόπου μας.

Αυτή τη βραδιά θα έχετε την ευκαιρία να απολαύσετε το ολοκληρωμένο μενού μας.

Είναι η τέλεια ευκαιρία να γιορτάσουμε το καλοκαίρι μαζί, με καλή παρέα, γέλιο και αξέχαστες στιγμές.

Ανυπομονούμε να σας δούμε και να περάσουμε υπέροχα όλοι μαζί!

"✨ Με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε μια νέα προσθήκη στο εστιατόριό μας! Ο καινούργιος μας πάγκος εξυπηρέτησης είναι εδώ...
13/05/2025

"✨ Με μεγάλη χαρά σας ανακοινώνουμε μια νέα προσθήκη στο εστιατόριό μας! Ο καινούργιος μας πάγκος εξυπηρέτησης είναι εδώ για να κάνει το take away σας πιο εύκολο και γρήγορο από ποτέ!

Απολαύστε τις αγαπημένες σας γεύσεις με άνεση και χωρίς αναμονές. Σας περιμένουμε για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία!

"📣 Μπορείτε επίσης να μας καλέσετε στο τηλέφωνο 2286041020 για να κάνετε την παραγγελία σας!

About to prepare Aperol Spritz!🍹
08/05/2025

About to prepare Aperol Spritz!🍹

Πέρασε ένα υπέροχο Πάσχα στο νησί μας είναι μεγάλη ευλογία για μας που η εικόνα μπήκε στο λεωφορείο.Και σηματοδοτεί την ...
28/04/2025

Πέρασε ένα υπέροχο Πάσχα στο νησί μας είναι μεγάλη ευλογία για μας που η εικόνα μπήκε στο λεωφορείο.
Και σηματοδοτεί την έναρξη
της νέας σεζόν!

Κάθε χρόνο, κάνουμε το καλύτερο για να εξασφαλίσουμε ποιοτικά υλικά στο μενού μας και να οργανώσουμε το εστιατόριο μας με φροντίδα και μεράκι. Φέτος είναι μια ξεχωριστή χρονιά για το Ζυμαρακι , καθώς ολοκληρώνεται ο νέος μας χώρος.

Για τον μήνα Μάιο, θα αναλάβουμε την οργάνωση του μαγαζιού, προσφέροντάς σας τα αγαπημένα μας χειροποίητα προϊόντα

self-service και takeaway.

Στη στάση του λεωφορείου, σας περιμένουμε με χαρά να απολαύσετε το κοκτέιλ σας από το παλιό λεωφορείο, μαζί με χειροποίητη πίτσα και φρέσκια σαλάτα. Καθώς προχωρά ο καιρός, θα εμπλουτίσουμε το μενού μας με νέες γεύσεις.

Ανοίγουμε καθημερινά από τις 19:30 έως τις 23:30 και είμαστε κλειστά τις Δευτέρες.

Ελπίζουμε να δημιουργήσουμε μαζί σας όμορφες στιγμές και αναμνήσεις!
Ευχόμαστε σε όλους σας ένα υπέροχο καλοκαίρι!

27/12/2024
Σήμερα 📍Παρασκευή το Σάββατο και την Κυριακή το λεωφορείο θα είναι ανοιχτό για τις τελευταίες μέρες του 2024!Καλή αντάμ...
27/12/2024

Σήμερα 📍Παρασκευή το Σάββατο και την Κυριακή το λεωφορείο θα είναι ανοιχτό για τις τελευταίες μέρες του 2024!
Καλή αντάμωση 🥰
🍕🍝🍷🍺🍸🚌

Κάτι ψήνεται! 🍕🍝🎄🍷
19/11/2024

Κάτι ψήνεται! 🍕🍝🎄🍷

October📍summer🥰summertime end the living in October, it’s easy🎼
07/10/2024

October📍summer🥰
summertime end the living in October, it’s easy🎼

Address

Χώρα
Folégandros
84011

Opening Hours

Monday 14:00 - 02:00
Tuesday 14:00 - 02:00
Wednesday 14:00 - 02:00
Thursday 14:00 - 02:00
Friday 14:00 - 02:00
Saturday 14:00 - 02:00
Sunday 14:00 - 02:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Το ζυμαράκι To zimaraki posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Establishment

Send a message to Το ζυμαράκι To zimaraki:

Shortcuts

Share