15/09/2026
🍷On démarre une petite série autour des coups de cœur de nos cavistes Pierre et Jilo : des vins découverts au fil des salons, des dégustations et surtout des rencontres avec des vignerons passionnés. Le fil conducteur ? Des vignerons qui prennent soin de leurs sols, respectent le vivant et cherchent à laisser le raisin s’exprimer naturellement, avec le moins d’intervention possible. 🌱
Pour ce premier épisode, direction l’Anjou, chez Laurence, Jean-François et Dominique Vaillant, trois frères et sœurs à la tête du domaine "LES GRANDES VIGNES", conduit en biodynamie depuis 2008. Un travail minutieux des sols pour favoriser la biodiversité et la vie microbienne, des vendanges soignées, et en cave, des vinifications peu interventionnistes qui cherchent avant tout la pureté du fruit et la buvabilité le tout en restant attentifs au rythme des planètes.
"BULLE NATURE" 🍾
Un Pét-Nat élaboré selon la méthode ancestrale, une bulle fine qui pétille de sincérité : fermentation naturelle, sans intrants, non filtré et sans sulfites ajoutés. Au nez, pomme croquante et notes briochées. En bouche, une fraîcheur désaltérante, une jolie minéralité et beaucoup de gourmandise.
Un Pét-Nat de vigneron, vivant et hyper digeste, taillé pour les apéros qui se transforment en soirées à rallonge entre copains. 🥂
