03/11/2026
La fraîcheur de la mer, jusque dans la dernière coquille.
Chez Espuma, les huîtres sont une invitation à savourer la Méditerranée autrement. Délicates, iodées et pleines de fraîcheur, elles révèlent toute la richesse des saveurs marines à chaque dégustation.
Ouvertes à la minute, elles se dégustent simplement, pour laisser toute leur place à l'essentiel : le goût de la mer.
À partager autour d'un plateau, face à la magnifique rade de Villefranche-sur-Mer.
La mer dans l'assiette, la Riviera en toile de fond.
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The freshness of the sea, right down to the very last shell.
At Espuma, oysters are an invitation to savor the Mediterranean in a whole new way. Delicate, briny, and bursting with freshness, they reveal the full richness of the sea’s flavors with every bite.
Shucked to order, they’re best enjoyed simply, allowing the essence to shine through: the taste of the sea.
Share them from a platter while gazing out at the magnificent bay of Villefranche-sur-Mer.
The sea on your plate, with the Riviera as the backdrop.