22/07/2026
Mmmmmhm, ce mélange.... Toujours un plaisir de brasser de la brune pour le mix de malts de toutes les torréfactions qui est de rigueur. Mais pour notre fameuse Negrita del Ecuador, l'ajout de cacao latino change tout !
Il s'agit tout d'abord d'une Porter, un style qui nous vient de Londres. Une brune évidemment torréfiée mais pas au point d'une stout irlandaise ou une noire bretonne, personnifiée en pratique pour un malt d'orge de classe "chocolat" et ce qui nous autorise à aller chercher également des malts touraillés que l'on utilise dans les ambrées pour apporter un peu de caramel à cette bière décidément bien complexe... 🌾
Coté houblon, anglaise oblige comme sa soeur la Pale Ale Val de Ronsard, le fuggle est de mise, ce houblon so British depuis que les anglais savent faire de la bière. Mais aussi du Barbe Rouge, houblon qui apporte des notes de fruits rouges. Même si dans notre cas elles seront bien discrètes, ne vous attendez pas à une bière forêt noire... 🌿🍒🇬🇧
Et donc le cacao sud américain bio...qui apporte ce côté un peu épicé bien connu chez nos amateurs de longues dates qui la connaissent très bien et qui attendent son retour depuis des lustres...🍫
En bref, de la gourmandise et de la "caliente latina" (comme la patronne quoi...😜) 🇪🇨
