26/02/2018
Renardes est le plus racé et le plus personnel des crus de la montagne de corton. Une capacité de garde qui le place dans les crus les plus inoxydables de bourgogne.Sauvage et fumé il est masculin et demande un peu de temps avant de se livrer. Positionné au milieu du coteau sur le finage d'Aloxe Corton, il borde les Cortons positionnés sur Ladoix au Nord et surplombe le très qualitatif Bressandes. Zone de faible pente, caillouteuses, marquées par des argiles à larges feuillets et bénéficiant d'une superbe orientation vers l'Est, il mûrit toujours bien et ne souffre que fort peu souvent de la pourriture.
Ce qui est fascinant est sans aucun doute la permanence aromatique de ce vin qui est invariablement marqué par des notes épicées mêlées à une très subtile animalité sous jacente. Ce petit côté sauvage ne dérive jamais -
CORTON RENARDES 2016
(année exceptionnelle) 18.5 / 20
Prix :69,00 € en Primeur au lieu de 95.00 € Température de service : entre 15 et 17°C
Potentiel de garde : 15 ans et plus
Robe pourpre. Un nez fruité (myrtille, groseille, kirsch) et fleuris (violette) évoluant sur des notes animales. Une bouche puissante et corsée. Vin ferme, franc et gras. Grand vin d'amateur averti.
Accords parfaits des plats avec ce vin :
Canard à l'orange. Filet de bœuf en croûte. Boudin blanc truffé. Chapon au Champagne. Cuissot de biche. Filet mignon de veau Rossini. Jambon au Porto. Magret de canard aux morilles. Navarin d'agneau. Civet de gibier à poils. Perdreaux truffés. Beaufort. Cabécou du Périgord. Epoisses. Morbier.
