Obistrotgourmand

02/02/2026

🔴 𝟐𝟎𝟐𝟓 : 𝐥𝐚 𝐥𝐚𝐦𝐞 𝐝𝐞 𝐟𝐨𝐧𝐝 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐮𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐚𝐟𝐞́𝐬 𝐞𝐭 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐬

📉 𝟑𝟔 𝟕𝟒𝟔 𝐫𝐚𝐝𝐢𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬
⚠️ 𝟗 𝟒𝟑𝟒 𝐝𝐞́𝐟𝐚𝐢𝐥𝐥𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬
🍽️ 𝐏𝐫𝐞̀𝐬 𝐝𝐞 𝟗 𝟎𝟎𝟎 𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐥𝐢𝐬𝐬𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐂𝐇𝐑 𝐨𝐧𝐭 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐚𝐫𝐮 𝐞𝐧 𝐮𝐧 𝐚𝐧

Dans son nouvel édito, Catherine Quérard, Présidente du GHR, alerte sur une crise profonde et durable du secteur de l’hôtellerie-restauration :
➡️ marges en chute libre,
➡️ trésoreries exsangues,
➡️ charges en constante augmentation,
➡️ consommation en net ralentissement.

👉 Si certaines avancées ont été obtenues, notamment sur les loyers commerciaux dans le cadre de la loi de simplification, elles ne suffiront pas à enrayer la vague de fermetures.

⚠️ Le GHR appelle les pouvoirs publics à :
- cesser d’imposer de nouvelles contraintes aux restaurateurs,
- ne pas sacrifier la restauration indépendante au profit d’autres acteurs,
- agir enfin à la hauteur de la crise que traverse le secteur.

💬 « 𝐿𝑒 𝐺𝐻𝑅 𝑟𝑒𝑓𝑢𝑠𝑒 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑒𝑟 𝑠𝑝𝑒𝑐𝑡𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑎𝑟𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑚𝑖𝑙𝑙𝑖𝑒𝑟𝑠 𝑑’𝑒́𝑡𝑎𝑏𝑙𝑖𝑠𝑠𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑞𝑢𝑖 𝑓𝑜𝑛𝑡 𝑣𝑖𝑣𝑟𝑒 𝑛𝑜𝑠 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒𝑠. »

🔗 Lire l’édito complet :
👉 https://www.ghr.fr/actualites/edito-de-catherine-querard-2025-36-746-radiations-9-434-defaillances-dans-le

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Le jeudi 18 et Vendredi 19 décembre, le menu de Noël vous attend !
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🎄 Noël approche à grand pas … cette année encore le chef vous propose à la vente à emporter son Foie Gras Maison et le saumon fumé.
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