14/08/2026
Il y a des gestes que l’on répète chaque jour.
La même précision, la même exigence.
Mais lorsque la passion est intacte, aucun geste n’est jamais vraiment le même, et à chaque fois, il reprend vie comme si c’était la toute première fois.
Chef Stéphane Avelin, c’est cette recherche permanente du détail juste : respecter le produit, maîtriser le geste et sublimer, encore et toujours.
La cuisine française, simplement. Avec passion. 🇫🇷
