Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 17:00 - 00:00 Mardi 17:00 - 00:00 Mercredi 17:00 - 01:00 Jeudi 16:00 - 01:30 Vendredi 16:00 - 01:30 Samedi 16:00 - 01:30 Dimanche 16:00 - 23:00

L'Absinthe Rouen

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Rouen
L'Absinthe Rouen

L’Absinthe (n.f) :
Expérience qui vous réunit au coeur de Rouen. Découvrez l’instant entre Partage et Passion.

23/05/2026

Les beaux jours arrivent ! Il est enfin temps de venir profiter de notre sélection de vins en terrasse.
On se retrouve à LABSINTHE pour déboucher les premières bouteilles de la saison ?

12/05/2026

Le Rice Martini, un cocktail soyeux et complexe qui assemble vodka normande, vermouth blanc, verjus et sirop de riz toasté maison, coiffé d’une feuille de riz frite.
Une création unique élaborée dans notre laboratoire par

06/05/2026

Toi aussi, viens trinquer à L’ABSINTHE ; nous avons une super sélection de bières, pour la plupart locales ! On t’attend !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

01/05/2026

Participation au concours

Sillage

“Le gin, c’est comme un grand parfum.”
Une phrase d’Alexandre Gabriel qui relie la matière au geste.

Ce cocktail est né d’un savoir-faire.
Un savoir-faire qui transforme le liquide en émotion.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin en est l’architecture, apportant une texture suave et une profondeur délicatement miellée.
Le pineau des Charentes en est la mémoire vineuse, entre rondeur et tension.
Le quinquina en prolonge la structure, entre douceur oxydative et amertume noble.
Le sel en étire la perception comme une brume sur les feuilles de vigne.

Et dans l’air, un Sillage : celui d’un savoir-faire rendu invisible.

Details :
- Citadelle No Mistake Old Tom Gin.
- ⁠Pineau des charentes infusé au quinquina rouge.
- ⁠Solution saline à la cardamome noire, poivre de corée et zest de citron vert.
- ⁠Le Parfum : Gingembre, patchouli, cardamome noire, poivre de corée, bergamote.

by
thanks to .maisonferrand
📸 .hebeert

20/04/2026

Qui dit ouverture le midi, dit nouvelle carte de food.
Nous proposons dorénavant des formules avec entrée, plat et dessert. Plusieurs choix s’offrent à vous pour votre déjeuner, alors venez vite la découvrir.
Le service du midi vous accueille de 12h à 14h, hâte de vous retrouver !

09/04/2026

Envie de passer un peu plus de temps avec nous ?
Nous sommes désormais ouverts en service continu dès midi, et ce, 7 jours sur 7.

Alors hâte de vous retrouver !

07/04/2026

Si vous n’êtes pas encore passé à l’Œil de Paon pour découvrir l’acte IV, il n’est pas trop t**d.

Laissez-vous plonger dans cette carte centrée sur les émotions ; chaque cocktail y est une expérience où le goût rencontre la vue, illustré par sa propre carte. Un travail de recherche entre sens et émotions.

Ici, la Nostalgie - distillat de champignon, ratafia, bitter soja - où l’accord du champignon et du ratafia évoque une émotion qui dépasse le simple réconfort pour se teinter de souvenir et de mystère.

Adresse

11 Place Du Vieux Marché
Rouen
76000

Heures d'ouverture

Lundi	17:00 - 00:00
Mardi	17:00 - 00:00
Mercredi	17:00 - 01:00
Jeudi	16:00 - 01:30
Vendredi	16:00 - 01:30
Samedi	16:00 - 01:30
Dimanche	16:00 - 23:00

Site Web

http://www.absinthe-rouen.fr/

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