Grape Bar Reims

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Le nouveau concept de restauration «Grape Bar»

Tout l’espace de vie de 300 m2 du rez-de-chaussée a été entièrement modernisées. Peintures, moquettes, robinetterie et parties communes, tout y est passé. «C’est spectaculaire de constater comment ces importants travaux ont métamorphosé l’espace. Et le ressenti de nos clients est vraiment des plus agréables» constate, enthousiaste, une Corinne Baudelet qui de toute évidence semble avoir pris beaucoup de plaisir à gérer ce changement, motivant son équipe de 16 collaborateurs et collaboratrices à tous les instants.

Les murs ont été cassés pour créer un chaleureux espace pour les petits déjeuners, un espace connecté où l’on peut choisir sa musique et surtout un espace de pour déguster les planches.

Les produits frais sont ainsi cuisinés sur place et ces mêmes produits frais sont le plus souvent possible locaux. Le circuit court est privilégié. Ainsi la nouvelle carte qui vient tout juste d’être finalisée et sera régulièrement renouvelée selon l’arrivée de nouveau produits met, entre autres, les célèbres lentillons et le jambon de Reims à l’honneur. «Jean-Baptiste, mon adjoint, comme toute notre équipe et moi même adorons savourer de bons petits plats, faire partager ce plaisir à nos clients est une joie» souligne Corinne Baudelet qui constate que cette recherche de transparence dans les relations avec les clients crée une convivialité des plus agréables dans l’établissement.

Un établissement où l’on peut, sans être client de l’hôtel, venir prendre un verre, une toute indiquée coupe de Champagne par exemple, et grignoter une charcuterie ou un fromage local avant de prendre un train, un établissement totalement ouvert sur la ville. Et comme ce plaisir ne doit pas s’arrêter là, un corner boutique régionale a vu le jour pour que les clients ne partent pas les mains vides. On y trouve, entre autres, les célèbres biscuits roses de Reims comme des moutardes Champenoises, du Champagne, bien sûr, des bières locales et le désormais célèbre «Cola des Sacres».