24/10/2025
Chers amis, clients, voisins, habitués...
Après 20 ans passés au Ponant, à servir des plats, des sourires, et parfois quelques coups de stress en plein coup de feu, il est temps pour moi de larguer les amarres vers de nouvelles aventures.
Eh oui, le Ponant change de capitaine !
Ces deux décennies ont été riches en rencontres, en rires, en verres levés, et en souvenirs qui resteront gravés (même si certains préfèreraient peut-être les oublier après quelques soirées animées…).
J’ai vu des enfants grandir, des couples se former (et parfois se séparer à cause d’une addition trop salée 😅), des habitués devenir des amis, et des amis devenir une vraie famille de comptoir.
Je n’oublie pas Fred, mon associé et compagnon de bord, qui veille sûrement de là-haut en espérant que je n’ai pas trop brûlé de steaks depuis son départ.
Aujourd’hui, je tourne la page avec un mélange de nostalgie et d’impatience, prêt à écrire un nouveau chapitre — sans tablier, mais toujours avec le sourire (et peut-être un verre à la main 🍷).
Un immense merci à vous tous pour votre fidélité, vos rires, vos coups de main, et vos bons moments partagés au Ponant.
Continuez à venir soutenir la nouvelle équipe : le lieu reste, les souvenirs aussi, et la mer, elle, ne bouge pas.
À très bientôt sur d’autres horizons !
Nicolas, votre capitaine du Ponant (désormais à la retraite du service )
